Bem Casados - Glücklich verheiratete Plätzchen. Marian Blazes
- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 40 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 20-25 Kekse (20-25 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 157 | Kalorien |
| 3g | Fett |
| 30 g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 20-25 Kekse (20-25 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 157 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 2g | 8% |
| Cholesterin 40 mg | 13% |
| Natrium 121 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 30g | 11% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 3g | |
| Calcium 69 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese schönen Leckereien werden oft an Gäste von Hochzeiten in Brasilien verteilt, einzeln in Seidenpapier und Band eingewickelt. Bem-Casados sind Sandwich-Kekse, ähnlich wie Alfajores, aber der "Keks" ist wirklich ein Biskuitkuchen, und die Füllung ist eine Variation von Dulce de Leche, genannt Doce de Ovos (obwohl Sie Dulce de Leche ersetzen könnten). Guavenpaste, Zitronencreme, Passionsfruchtquark, Schokoladenganache, Nüsse und andere Fruchtmarmeladen können ebenfalls verwendet werden, um diese Kekse zu füllen. Die belegten Kekse sind in eine Zuckerglasur getaucht, was sie sehr charakteristisch und hübsch macht.
Zutaten
- 1 Dose Kondensmilch (14 Unzen)
- 4 Eier
- 1 Esslöffel Butter
- Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanille
- 1/3 Tasse Zucker
- 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Zucker
- 1/2 Tasse Wasser
Schritte, um es zu machen
Geben Sie die Kondensmilch, Butter, eine Prise Salz und 2 Eigelb (Reserveeiweiß) in einen kleinen Topf. Bei mittlerer bis geringer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich die Mischung verdickt und eine leichte Karamellfarbe annimmt (ca. 15 Minuten). Es ist sehr darauf zu achten, dass gegen Ende der Garzeit ständig umgerührt wird, da die Mischung am Topf haften bleibt und leicht brennt. Vanille unterrühren und abkühlen lassen.
Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen. Den Backofen auf 325 Grad vorheizen. Ein großes Backblech mit Butter einfetten.
Alle 4 Eiweiße (2 Eigelb reservieren) in die Schüssel eines mit dem Schneebesenaufsatz ausgestatteten Standmixers geben. Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie Zucker allmählich hinzu, während Sie noch schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Fügen Sie Eigelb hinzu und schlagen Sie, um zu mischen.
Die trockenen Zutaten vorsichtig unter das Eiweiß heben, bis alles gut vermischt ist. Legen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer breiten runden Spitze. Die Teigkreise mit einem Durchmesser von 2 Zoll im Abstand von etwa 1 Zoll auf das Backblech geben. (oder verwenden Sie einen Löffel, um den Teig in einem 2-Zoll-Kreis zu verteilen).
Backen Sie die Kekse für 6-8 Minuten, bis sie aufgebläht und hellgoldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und die Ränder der Kekse bei Bedarf mit einem 2-Zoll-Ausstecher abschneiden. Übertragen Sie die Kekse in warmem Zustand in ein Kühlregal, sonst bleiben sie in der Pfanne hängen.
Den Boden eines Kekses mit 1-2 Teelöffeln der Füllung bestreichen. Top mit einem anderen Cookie. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Cookies.
In einem kleinen Topf 2 Tassen Zucker und 1/2 Tasse Wasser zum Kochen bringen. 1-2 Minuten kochen lassen oder bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Tauchen Sie die Kekse mit einer Gabel in die Zuckerglasur und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Kühlregal. Wickeln Sie Kekse erst dann in Papier, wenn sie sich trocken anfühlen.
Bewahren Sie Kekse in einem luftdichten Behälter auf oder wickeln Sie sie in Seidenpapier ein, um sie als Geschenk zu verschenken.
Rezept-Tags:
- Kekse
- Dessert
- südamerikanisch
- Geburtstage
