Ray Kachatorian / Mischbilder / Getty Images
- Gesamt: 2 Std. 5 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 110 Minuten
- Ausbeute: dient 4
Diese glasierten Bourbon-Schweinerippchen sind einfach fantastisch. Probieren Sie diese Rippchen bei Ihrem nächsten Sommercookout oder Spieletagsfest aus.
Zutaten
- 4 bis 5 Pfund Spareribs (ganz, getrimmt und Membran entfernt)
- Für die Soße:
- 1/2 Tasse Bourbon
- 1 Tasse Bier (vorzugsweise Ale)
- 1/2 Tasse brauner Zucker (fest verpackt)
- 1/2 Tasse Chilisauce
- 1/3 Tasse Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 TL schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Alle Zutaten der Sauce in einem kleinen Topf vermischen, bis sich der braune Zucker aufgelöst hat. Sauce vom Herd nehmen und ca. 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen.
Entfernen Sie die Membran von der Rückseite der Rippen und allen zusätzlichen Fettstücken. Legen Sie die Rippen in eine große Schüssel.
Die Rippen mit der Hälfte der Sauce bedecken und 5 bis 6 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Die andere Hälfte der Sauce für später aufbewahren.
Grill bei mittlerer Hitze vorheizen.
Rippen aus der Schüssel nehmen, Marinade aufbewahren.
Legen Sie die Rippen auf den Grill und lassen Sie sie 20 Minuten lang kochen, indem Sie sie einmal drehen.
Die Rippen locker mit Folie abdecken und weitere anderthalb Stunden kochen lassen.
Sobald die Rippen eine Innentemperatur von 160 ° C erreicht haben, vom Herd nehmen, auf ein Schneidebrett legen und die Rippen 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
Folienverpackung vorsichtig öffnen und entsorgen.
Reservierte Soße erhitzen, etwas über die Rippen streichen und schnitzen.
Die restliche Sauce mit Rippchen servieren.
Trinkgeld
- Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Fleisch ruhen, bevor Sie in Scheiben schneiden. Wenn Sie Ihr Fleisch kochen, zieht sich die Hitze zusammen und drückt die Flüssigkeit aus der Hitze in Richtung der Mitte des Bratens. Wenn Sie es richtig in Scheiben schneiden würden, würde die gesamte Flüssigkeit auf Ihr Schneidebrett gelangen. Aber wenn Sie ein paar Minuten warten, kühlt sich das Fleisch leicht ab und die Muskelfasern entspannen sich. Sie lösen sich und ermöglichen es den Säften, sich im Fleisch neu zu verteilen. Diese Zellen nehmen es wieder auf und hinterlassen ein saftigeres Stück Fleisch.
Rezept-Tags:
- Grill Schweinefleisch
- Rippenmarinade
- Hauptgericht
- amerikanisch
