Henning K. v. Vogelsang, Liechtenstein / Moment / Getty Images
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 2 Teller (2 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 452 | Kalorien |
| 23g | Fett |
| 41g | Kohlenhydrate |
| 21g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Teller (2 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 452 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 23g | 29% |
| Gesättigtes Fett 9g | 46% |
| Cholesterin 62 mg | 21% |
| Natrium 881 mg | 38% |
| Gesamtkohlenhydrat 41g | 15% |
| Ballaststoffe 5g | 17% |
| Protein 21g | |
| Calcium 40 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Bratkartoffeln sind ein deutsches Essen, das die Leute oft zu Hause nachkochen möchten. Es gibt zwei Haupttricks, um tolle Bratkartoffeln zuzubereiten. Beginnen Sie sie in einer einzigen Schicht in der Pfanne mit viel Fett und legen Sie keinen Deckel auf die Pfanne. Diese Kartoffeln brauchen 20 bis 30 Minuten, um ein knuspriges Goldbraun zuzubereiten, aber das Warten lohnt sich.
Das Rezept kann mit zwei Pfannen leicht verdoppelt werden.
Wie man deutsche Hüttenkartoffeln mit Speck macht
Zutaten
- 1 Pfund / 500 Gramm Kartoffeln
- 2 bis 3 Unzen Speck (gehackt, Bauchspeck ist am besten)
- 1 Esslöffel Butter
- 1/4 Tasse fein Zwiebel (gehackt)
- Optional : 1/4 Teelöffel Majoran
- Optional : 1/4 Teelöffel Kümmel
- Salz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Schrubben Sie ganze Kartoffeln der gleichen Größe und kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie leicht mit einer Gabel durchstoßen werden. Abkühlen lassen und noch warm schälen.
Speck oder Bauchspeck in kleine Stücke schneiden und in einer großen Pfanne (30 oder 30 cm) schlaff kochen.
Aus der Pfanne nehmen, aber das Fett in der Pfanne belassen. Fügen Sie die Butter hinzu und schmelzen Sie, aber bräunen Sie nicht.
Die kalten Kartoffeln in 5 mm dicke Scheiben schneiden und eine Schicht in das heiße Fett geben. Legen Sie zusätzliche Kartoffeln auf die erste Schicht.
Die Kartoffeln mit Zwiebeln und Speck bestreuen und bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten kochen lassen.
Drehen Sie sie um, wenn sie auf der Unterseite goldbraun werden, aber rühren Sie sie nicht um.
Mit Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer bestreuen und weitere 5 bis 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Butter hinzu, um die Bräunung zu erleichtern.
Servieren und genießen!
Tipps
- Kartoffeln können mehrere Stunden im Voraus gekocht werden. Zu Hause werden diese Kartoffeln traditionell mit Spiegeleiern, Essiggurken und grünem Salat serviert. Wenn Sie eine Antihaft-Pfanne verwenden, benötigen die Kartoffeln viel Butter und Fett, um sie richtig zu bräunen. Aufgrund des hohen Fettgehalts ist dies für die meisten Menschen ein gelegentlicher Genuss, aber sie sind sicher lecker.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Frühstück
- Deutsche
- Weihnachten
