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- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Servieren Sie diese einfachen Brie- und Apfel-gefüllten Hähnchenbrustfilets mit einer einfachen reduzierten Pfannensauce aus Apfelwein und Pfannentropfen.
Dieses Rezept verlangt nach Hähnchenbrust mit Knochen, wo Sie die Füllung unter die Haut legen. Wenn Sie Hähnchenbrust ohne Knochen verwenden, schlagen Sie sie zwischen Plastikfolien, bis sie ziemlich dünn sind. Dann die Füllung auf jede verdünnte Hühnerbrust geben und die Brie-Apfel-Mischung einrollen. Hühnchen ohne Knochen brauchen weniger Zeit zum Kochen - etwa 25 bis 30 Minuten -, prüfen Sie sie also früher auf Garheit.
In den folgenden Variationen finden Sie einige zusätzliche Ideen und mögliche Ersetzungen.
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 scharfer Apfel wie Granny Smith (geschält, entkernt, grob gehackt)
- 1 Teelöffel getrockneter Blattthymian (geteilt)
- 1 Teelöffel Salz (geteilt)
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (geteilt)
- 3/4 Tasse Apfelwein (geteilt)
- 4 Unzen Brie ohne Schwarte (in kleine Stücke geschnitten)
- 4 mittelgroße Hähnchenbrusthälften mit Hautknochen
Schritte, um es zu machen
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis es ziemlich zart ist, ungefähr sieben bis acht Minuten.
Den gehackten Apfel zusammen mit einem halben Teelöffel Thymian, einem Viertel Teelöffel Salz, einem Viertel Teelöffel Pfeffer und einer viertel Tasse Apfelwein in die Pfanne geben. kochen, bis die Äpfel weich sind, etwa vier bis sechs Minuten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Brie einrühren. Füllung in vier gleiche Portionen teilen.
Ofen auf 400 F erhitzen.
Führen Sie die Finger unter die Brusthaut, um sie vom Fleisch zu trennen. 1/4 der Füllung unter die Haut jeder Hühnerbrust geben; leicht drücken, um die Füllung gleichmäßig unter der Haut zu verteilen. Hähnchen mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen. In eine 13 x 9 x 2-Zoll-Auflaufform geben.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Hähnchen zart ist und die Säfte beim Einstechen mit einer Gabel ca. 45 bis 55 Minuten klar werden. Das Huhn sollte mindestens 165 F auf einem sofort ablesbaren Fleischthermometer anzeigen.
Das Huhn zum Servieren herausnehmen und warm halten.
Pfannensauce
Das Fett von der Auflaufform abschöpfen und die Tropfen in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den restlichen 1/2 Tasse Apfelwein hinzu; kochen, um die Hälfte zu reduzieren. Rühren Sie die restlichen 1/2 Teelöffel Thymian und 1/4 Teelöffel Salz unter. Die Sauce über das Huhn geben.
Rezeptvariationen
- Camembert-Käse kann anstelle des Brie-Käses verwendet werden. Ersetzen Sie die geschnittenen Äpfel durch geschälte, geschnittene Birnen. Ersetzen Sie den Thymian mit einer Geflügelgewürzmischung aus Kräutern, salzfreiem Kräutergewürz, Majoran oder geriebenem Salbei.
Rezept-Tags:
- Apfel
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Valentinstag
