Die Fichte / Diana Chistruga
- Gesamt: 100 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 80 Minuten
- Ruhezeit für Knödelteig: 20 Minuten
- Ausbeute: 6 Schalen (6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 320 | Kalorien |
| 9g | Fett |
| 38 g | Kohlenhydrate |
| 23g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Schalen (6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 320 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 11% |
| Gesättigtes Fett 3g | 14% |
| Cholesterin 237 mg | 79% |
| Natrium 510 mg | 22% |
| Gesamtkohlenhydrat 38g | 14% |
| Ballaststoffe 8g | 30% |
| Protein 23g | |
| Calcium 225 mg | 17% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Kutteln, Rinderfilet und Rindfleisch gehören zu den vielen dicken Suppen, die in der Karibik oft als Hauptmahlzeit genossen werden. Der am weitesten verbreitete und verwendete Kutteltyp ist der Kuhkutteltyp. Es wird in diesem interessanten Rezept zusammen mit Erbsen, Kürbis, Kochbananen, Okra und Knödeln verwendet, um eine köstliche und gesunde Suppe zu kreieren.
Die Suppe benötigt eine lange Garzeit, daher ist ein Schnellkochtopf ideal für die Zubereitung. Sie können einen normalen Suppentopf verwenden, aber es dauert zwei bis drei Stunden, um den Kutteln die gewünschte Zartheit zu geben.
Zutaten
- 2 Teelöffel Öl
- 1 Tasse Zwiebeln (gewürfelt)
- 6 Zweige frischer Thymian (geteilt)
- 2 Pfund Kuhkuttel (zerschnitten)
- Salz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 6 Tassen Wasser (und mehr, um Suppe zuzubereiten)
- 1/2 Tasse gelbe Erbsen (über Nacht eingeweicht)
- 1 Pfund Kürbis (Calabaza-Kürbis, in große Stücke geschnitten)
- 2 Pfund grüne Kochbananen (geschält und in 1-Zoll-Runden geschnitten)
- 6 bis 8 Okra
- 12 Mehlknödel
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Diana Chistruga
Das Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen.
Die Fichte / Diana Chistruga
Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie durchscheinend sind (ungefähr 2 bis 3 Minuten).
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3 Zweige Thymian dazugeben und 1 Minute anbraten.
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Fügen Sie den Kutteln, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. 4 Minuten anbraten.
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6 Tassen Wasser hinzufügen und umrühren.
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Decken Sie den Schnellkochtopf ab und lassen Sie die Suppe 45 bis 50 Minuten kochen. Die Zeit beginnt mit dem ersten Pfiff. (Wenn Sie einen Suppentopf verwenden, bedecken Sie ihn und kochen Sie ihn 2 bis 3 Stunden lang.)
Die Fichte / Diana Chistruga
Lassen Sie das Schnellkochtopfventil los, um Dampf abzulassen und den Schnellkochtopf zu öffnen.
Die Fichte / Diana Chistruga
Fügen Sie die Erbsen und genug Wasser hinzu, um Suppe zu machen. Den Topf abdecken und weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Zeit beginnt wieder mit dem ersten Pfiff.
Die Fichte / Diana Chistruga
Lassen Sie das Schnellkochtopfventil los, um Dampf abzulassen und den Schnellkochtopf zu öffnen.
Die Fichte / Diana Chistruga
Fügen Sie den Kürbis, die Bananen und den restlichen Thymian hinzu.
Die Fichte / Diana Chistruga
Kochen, bis die Kochbananen fast schmelzen. Schließen Sie den Schnellkochtopf zu diesem Zeitpunkt noch nicht. Legen Sie einfach den Deckel auf den Topf.
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Die Okra und die Knödel in den Topf geben. Abdecken und 6 bis 8 Minuten kochen lassen oder bis die Knödel gar sind.
Die Fichte / Diana Chistruga
Zum Würzen abschmecken und bei Bedarf anpassen.
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Umrühren und servieren.
Die Fichte / Diana Chistruga
Tipps
- Kutteln ist ein erworbener Geschmack. Es ist der Magen eines Tieres, speziell einer Kuh in diesem Rezept. Eine Kuh hat drei Mägen und alle werden zur Herstellung von Kutteln verwendet. Sie essen jedoch nicht den ganzen Magen, sondern nur das Futter. Bitten Sie Ihren Metzger, die Fettstücke aus dem Kutteln für Sie zu entfernen, und achten Sie darauf, dass Sie ihn gut ausspülen, wenn Sie nach Hause kommen. Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, beginnen Sie nach dem ersten Pfiff mit dem Timing. Wie bei fast allen Gerichten und insbesondere bei Suppen können Sie jedes Ihrer Lieblingszutaten zu diesem Rezept hinzufügen, um es ganz nach Ihrem Geschmack zuzubereiten. Einige Köche fügen Karotten, grüne Oliven oder Rosinen hinzu, andere bevorzugen Knoblauch. Sie können auch Saba-Bananen anstelle der Kochbananen verwenden oder 1/4 Tasse Wasser durch Limettensaft ersetzen. Einige Kuttelsuppenrezepte verlangen auch zwei Schweinefüße.
Rezept-Tags:
- Suppe
- Abendessen
- afrikanisch
- fallen
