Diana Rattray
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Dieser einfache Hühnchenauflauf besteht aus schwarzen Bohnen, Mais, Salsa und Käse. Verwenden Sie Cheddar-Käse oder eine mexikanische Käsemischung als Belag für das Huhn oder probieren Sie einen mit Taco gewürzten Käse. Verwenden Sie Ihre Lieblings-Tomatensalsa oder probieren Sie eine Kombination aus Tomatensalsa und Salsa Verde.
Dies ist ein schneller und einfacher Hühnchenauflauf. servieren Sie mit Reis ein herzhaftes und gesundes Familienessen.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen
- Salz und Pfeffer (oder eine würzige Gewürzmischung)
- 1 Dose / 16 Unzen schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)
- 1 Dose / 12 bis 15 Unzen Vollkornmais (abgetropft)
- 2 Tassen Chunky Salsa (geteilt)
- 1 Dose / 4 Unzen gehackte milde grüne Chilischoten (optional)
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander (geteilt)
- 1 1/2 Tassen / 6 Unzen mexikanische Käsemischung oder eine Mischung aus Cheddar und Colby-Käse
Schritte, um es zu machen
Backofen auf 350 F erhitzen. Eine 2-Liter-Auflaufform leicht einfetten oder mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer oder einer würzigen Hähnchengewürzmischung bestreuen.
Kombinieren Sie die abgetropften Bohnen, Mais, 1 Tasse Salsa, grüne Chilischoten und die Hälfte des Korianders. Die Masse in die vorbereitete Auflaufform geben. Das Huhn über die Bohnen-Mais-Mischung verteilen und die restliche Salsa über das Huhn geben. Mit dem restlichen Koriander bestreuen und mit dem Käse bestreuen.
Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie 10 Minuten lang weiter oder bis das Huhn weich und die Säfte klar sind. Geflügel muss auf mindestens 40 ° C gekocht werden. Verwenden Sie im Zweifelsfall ein zuverlässiges Lebensmittelthermometer.
Rezept-Tags:
- Hähnchen
- Abendessen
- Tex-Mex
- Familienessen
