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- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 350 | Kalorien |
| 12g | Fett |
| 29g | Kohlenhydrate |
| 28g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 350 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | 16% |
| Gesättigtes Fett 3g | 17% |
| Cholesterin 70 mg | 23% |
| Natrium 1247 mg | 54% |
| Gesamtkohlenhydrat 29g | 11% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 28g | |
| Calcium 46 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Es ist schwierig, an Hühnersuppe mit Reis zu denken, ohne an Maurice Sendaks "Hühnersuppe mit Reis" zu denken, ein traurig untergelesenes und dennoch fabelhaftes Kinderbuch, das mit dieser unsterblichen Linie beginnt: "Im Januar ist es so schön, wenn man auf der Rutsche rutscht Eis, um heiße Hühnersuppe mit Reis zu schlürfen."
Lies es laut vor. Es macht so viel Spaß, diese Wörter in dieser Reihenfolge auszusprechen. Und er hat absolut recht. In einer heißen Schüssel Reis-beladener Hühnersuppe herrscht große Wärme und Geborgenheit. Und wenn die Suppe aus frischen, regionalen Zutaten zubereitet wird, umso besser.
Einige Rezepte verlangen möglicherweise, dass der Reis in der Suppe gekocht wird. Wenn Sie ihn jedoch separat kochen, bleibt die Brühe klar. Wenn Sie die klare Brühe nicht interessiert (und Sie müssen auch den zusätzlichen Reiskochtopf nicht reinigen), geben Sie einfach weitere 2 Tassen Brühe oder Wasser in den Topf, fügen Sie den Reis zusammen mit dem gesamten Gemüse hinzu und kochen Sie 15 bis 20 Minuten bis der reis wunderbar zart zum beißen ist.
Tipp: Wenn Sie hausgemachte Hühnerbrühe verwenden, ziehen Sie das Huhn nach dem Durchkochen aus der Brühe, entfernen Sie das Fleisch, das in dieser Suppe verwendet werden soll, und geben Sie die Knochen zurück, um die Brühe weiter zu würzen.
Zutaten
- 1 Tasse Reis
- 1/2 Teelöffel feines Meersalz (plus mehr nach Geschmack)
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Lauch (weiße und hellgrüne Teile in dünne Scheiben geschnitten und gereinigt)
- 1 Karotte (gewürfelt)
- 8 Tassen Hühnerbrühe (geteilt)
- 2 Tassen Hühnerfleisch (zerkleinert)
Schritte, um es zu machen
In einem mittleren Topf 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Reis und Salz hinzufügen. Wieder zum Kochen bringen.
Sobald es kocht, abdecken, Hitze reduzieren, um ein sanftes Köcheln zu gewährleisten, und 15 Minuten ungestört garen. Nehmen Sie den Topf vom Herd, ohne den Deckel zu entfernen, und lassen Sie ihn 5 Minuten lang ruhen. Entfernen Sie die Abdeckung, schaufeln Sie den Reis mit einer Gabel und legen Sie den Reis beiseite.
In der Zwischenzeit die Selleriestangen abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Wenn sie besonders dick sind, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Schneiden Sie den Lauch ab, verwerfen Sie das Wurzelende und bewahren Sie die dunkelgrünen Abschnitte für eine andere Verwendung auf. Den weißen und hellgrünen Teil der Länge nach vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie den geschnittenen Lauch in ein Sieb und spülen Sie ihn vollständig sauber und kornfrei aus. Möhre schälen und würfeln.
In einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze 1/4 Tasse Hühnerbrühe erwärmen. Fügen Sie den geschnittenen und gewürfelten Sellerie, den Lauch und die Karotten hinzu. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist, ca. 5 Minuten. Die restliche Brühe dazugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze auf köcheln lassen und ungestört kochen, bis das Gemüse sehr zart ist (ca. 10 Minuten).
Fügen Sie das Huhn der Suppe hinzu und kochen Sie, bis es ungefähr 2 Minuten lang erhitzt ist. Fügen Sie den gekochten Reis hinzu und kochen Sie, bis er auch ungefähr 1 Minute lang erhitzt ist. Nach Belieben salzen. Heiß servieren.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Karotte
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- amerikanisch
- fallen
