Die Fichte / Elizabeth LaBau
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 15 Pralinen (15 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 161 | Kalorien |
| 10 g | Fett |
| 18g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 15 Pralinen (15 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 161 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10g | 12% |
| Gesättigtes Fett 4g | 19% |
| Cholesterin 9mg | 3% |
| Natrium 44 mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 18g | 7% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 18 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Schokoladenpralinen kombinieren den krümeligen, nussigen Geschmack klassischer Pralinen mit reichhaltiger halbsüßer Schokolade.
Zutaten
- 1/2 Tasse Schokoladenstückchen (halbsüß, geteilte Verwendung)
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Zucker (granuliert)
- 1/4 Tasse Sahne
- 2 Esslöffel Butter
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse Pekannüsse (geröstet, grob gehackt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Aluminiumfolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen.
3 Esslöffel aus der ½ Tasse Schokoladenstückchen nehmen und beiseite stellen.
In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Zucker, Sahne, Butter und Salz vermengen. Rühren, bis sich Zucker und Butter aufgelöst haben. Die Seiten der Pfanne mit einer feuchten Backbürste abbürsten, um die Bildung von Zuckerkristallen zu verhindern, und ein Bonbonthermometer einsetzen.
Weiter kochen, ohne zu rühren, bis das Thermometer 240 F erreicht hat. Wenn die richtige Temperatur erreicht ist, die Süßigkeiten vom Herd nehmen, das Thermometer herausnehmen und sofort die Pekannüsse und die restlichen 1/3 Tasse Schokoladenstückchen hinzufügen.
Beginnen Sie, die Süßigkeit kräftig zu rühren. Die Schokolade schmilzt und die Süßigkeiten werden heller und undurchsichtiger. Weiter rühren, bis die Süßigkeit beginnt, ihre Form zu halten. Es sollte jedoch immer noch leicht zu rühren sein. Es ist wichtig, nicht zu viel zu rühren, da Pralinen schnell von flüssig zu steinhart werden.
Sobald es ein helleres, undurchsichtiges Braun hat und seine Form beibehält, lassen Sie schnell kleine Löffel der Süßigkeiten auf das vorbereitete Backblech fallen. Arbeiten Sie schnell, um die Süßigkeiten zu formen, da die Pralinen beginnen, im Topf zu setzen.
Wenn sich die Süßigkeit versteift, bevor Sie fertig sind, geben Sie einen Löffel sehr heißes Wasser hinzu und rühren Sie, bis sie sich löst. Schöpfen Sie dann weiter, bis Sie alle Pralinen geformt haben.
Legen Sie die reservierten 3 Esslöffel Schokoladenstückchen in eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel und mikrowellengeeignet, bis sie ungefähr 40 Sekunden geschmolzen sind.
Kratzen Sie die geschmolzene Schokolade in einen kleinen Ziploc-Beutel und schneiden Sie die Ecke ab. Die Pralinen mit geschmolzener Schokolade dekorativ beträufeln.
Legen Sie die Pralinen in den Kühlschrank, um die Schokolade zu fixieren, ca. 15 Minuten.
Lagern Sie Schokoladenpralinen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Süßigkeiten
- Kekse und Süßigkeiten
- amerikanisch
- Dessert
