Die Fichte / Elizabeth LaBau
- Gesamt: 36 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 6 Minuten
- Ausbeute: 40 1-Zoll-Trüffel (20 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 158 | Kalorien |
| 11g | Fett |
| 12g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 40 1-Zoll-Trüffel (20 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 158 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 11g | 15% |
| Gesättigtes Fett 7g | 34% |
| Cholesterin 13 mg | 4% |
| Natrium 39 mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 12g | 4% |
| Ballaststoffe 3g | 9% |
| Protein 2g | |
| Calcium 32 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Zimttrüffel aus Zimtcreme und dunkler Schokolade. Nach einer Kostprobe davon werden Sie vielleicht nie wieder zu einfachen Schokoladentrüffeln zurückkehren! Probieren Sie sie aus und sehen Sie, wie einfach es ist, Gourmet-Trüffel zu Hause zuzubereiten.
Als Alternative zum Rollen in Kakao könnten Sie versuchen, sie in Schokolade zu tauchen und sie mit einem Red Hot oder einer anderen Zimt-Süßigkeit zu überziehen.
Zutaten
- 2/3 Tasse Sahne (schwer)
- 12 Unzen Schokolade (dunkel, gehackt)
- 2 Stangen Zimt
- 2 EL. Butter (ungesalzen, bei Raumtemperatur)
- 1/8 TL. Salz-
- 1/3 Tasse Kakaofeststoffe (oder Pulver)
- 1 EL. Zimt (gemahlen)
Schritte, um es zu machen
Die gehackte Schokolade in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.
Kombinieren Sie die Zimtstangen mit der Sahne in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze und bringen Sie die Sahne zum Kochen.
Nehmen Sie die Pfanne nach dem Kochen vom Herd und decken Sie sie mit einem Deckel ab. 30 Minuten einwirken lassen, um die Aromen aufzunehmen.
Nehmen Sie nach 30 Minuten den Deckel ab, stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und lassen Sie die Sahne noch einmal köcheln.
Gießen Sie die heiße Sahne durch ein feinmaschiges Sieb in die Schokoladenschüssel und streichen Sie die Zimtstangen heraus.
Lassen Sie die heiße Sahne und die Schokolade eine Minute lang stehen, um die Schokolade zu erweichen, und schlagen Sie dann die Mischung vorsichtig durch, bis die Schokolade schmilzt und die Mischung vollständig glatt ist.
Fügen Sie die Raumtemperatur Butter und Salz hinzu und schlagen Sie sie hinein. Dies ist Ihre Ganache.
Decken Sie die Ganache mit Frischhaltefolie ab und legen Sie die Frischhaltefolie direkt auf die Ganache, so dass sie nicht der Luft ausgesetzt ist.
Kühlen Sie die Ganache, bis sie fest genug, aber nicht steinhart ist, etwa 45 bis 60 Minuten.
Kakaopulver und Zimt in einer flachen Schüssel vermischen.
Bestäuben Sie Ihre Hände mit Kakaopulver.
Schaufeln Sie einen Teelöffel Ganache und rollen Sie sie zwischen Ihren Händen, um sie rund zu machen. Fügen Sie nach Bedarf mehr Kakaopulver hinzu, damit sie nicht an Ihren Handflächen kleben.
Legen Sie die Trüffel auf ein Backblech, das mit Pergament oder Wachspapier bedeckt ist.
Lagern Sie Zimttrüffel bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter. Sie werden am besten bei Raumtemperatur serviert, wenn ihr Geschmack und ihre Textur am besten sind.
Rezept-Tags:
- Trüffel
- Zimttrüffel
- Kekse und Süßigkeiten
- amerikanisch
