Flickr CC / Leon Brocard
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4-5 Portionen (4-5 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 287 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 13g | Kohlenhydrate |
| 35 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4-5 Portionen (4-5 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 287 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 7% |
| Gesättigtes Fett 1g | 4% |
| Cholesterin 91 mg | 30% |
| Natrium 1750 mg | 76% |
| Gesamtkohlenhydrat 13g | 5% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Protein 35g | |
| Vitamin C 33 mg | 164% |
| Calcium 146 mg | 11% |
| Eisen 4 mg | 25% |
| Kalium 939 mg | 20% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Das Baskenland liegt im äußersten Norden Spaniens und grenzt an Frankreich. Es ist international bekannt für seine Küche. Die baskische Küche ist aufgrund ihrer Lage an der Küste des Kantabrischen Meeres voller köstlicher Fisch- und Schalentiergerichte. In der baskischen Küche werden vier traditionelle Saucen für Meeresfrüchte verwendet: Rot, Weiß, Grün und Schwarz. Venusmuscheln in grüner Sauce oder Almejas en Salsa Verde auf Spanisch sind typische baskische Tapas mit Petersilie. Es ist einfach, als Vorspeise vorzubereiten, erster Gang. Fügen Sie ein bisschen Pasta hinzu, um das Hauptgericht für ein leichtes Abendessen zuzubereiten. Mit einem leichten Weißwein wie Txakoli servieren.
Zutaten
- 1 1/2 Pfund
Venusmuscheln
- 8 Unzen Weißwein
- 4 Knoblauchzehen
- 1 klein
Zwiebel
- 1 Esslöffel
Olivenöl
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel
glatte Petersilie (fein gehackt)
- 1/4 Teelöffel Salz nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Reinigen Sie Muscheln von Schmutz, Sand usw. und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. In einen mittelgroßen Topf geben und die Hälfte des Weins über die Venusmuscheln gießen. Dann Wasser hinzufügen, bis die Venusmuscheln gerade bedeckt sind. Zum Kochen bringen, zum Kochen bringen und kochen, bis sich die Muscheln öffnen. Vom Herd nehmen und Muscheln auf einen Teller legen. Reserviere Flüssigkeit für später.
Zwiebel fein hacken und Knoblauch fein hacken. Ausreichend Olivenöl auf den Boden einer großen, tiefen Pfanne geben und erhitzen. Wenn es heiß genug ist, die gehackten Zwiebeln anbraten und nach 3 bis 4 Minuten Knoblauch hinzufügen. Wenn die Zwiebeln durchsichtig sind, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Mehl dazugeben und anbraten. Wein und Flüssigkeit unter Rühren langsam einfüllen. Die Muscheln dazugeben und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. Salz einstellen.
Petersilie in die Pfanne geben. Mischung umrühren. Wenn die Sauce zu dick ist, rühren Sie etwas zu dünn Wasser ein.
Mit Baguettescheiben servieren.
Trinkgeld
- Diese Tapa kann durch Zugabe von Spaghetti oder Linguine zu einem ersten Gang verarbeitet werden. Während Sie Muscheln und Soße wie oben beschrieben zubereiten, bereiten Sie Nudeln zu. Die empfohlene Portionsgröße beträgt 2 Unzen ungekochte Nudeln, was ungefähr 1 Tasse gekochter Nudeln entspricht. Kochen Sie also ein halbes Pfund trockene Nudeln, um 4 Personen zu bedienen.
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Rezept-Tags:
- Soße
- Vorspeise
- Spanisch
- Familienessen
