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- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 8 bis 12 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 72 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 14g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 bis 12 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 72 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 2% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 4 mg | 1% |
| Natrium 143 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 6g | 20% |
| Protein 3g | |
| Calcium 91 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Glauben Sie, dass alle klassischen Krautsalat-Rezepte Mayonnaise brauchen? Sie nicht! Dieses klassische cremige Krautsalat-Rezept verwendet etwas Sahne- und Malzessig, um den zerkleinerten Kohl zu würzen. Der saure Charakter des Malzessigs verdickt die Creme auf natürliche Weise zu einer dressingartigen Konsistenz. Dieses Rezept kreiert schnell und einfach den perfekten cremigen Krautsalat. Es ist ideal für Ihren nächsten Gartengrill oder Ihre Potluck-Party. Der Krautsalat reist wunderschön und kann vorzeitig hergestellt werden.
Dieses Rezept ergibt einen sehr leicht gekleideten Krautsalat. Für eine noch cremigere Version einfach die Menge an Dressing verdoppeln und die gleiche Menge an Gemüse verwenden.
Zutaten
- 3 EL. Schlagsahne
- 1 EL. Malzessig
- 1/2 TL. Salz und mehr nach Geschmack
- 1/4 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer plus mehr nach Geschmack
- Optional: 1/2 TL. Selleriesamen
- 1 kleiner Kopf Grünkohl
- Optional: 1 große Karotte
- Optional: 1/4 Kopf Rotkohl
- Optional: 1/2 rote Zwiebel
Schritte, um es zu machen
In einer sehr großen Schüssel Sahne, Essig, Salz, Pfeffer und Selleriesamen mischen, wenn Sie verwenden.
Schneiden Sie den Kohl der Länge nach in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie den Kohl in sehr feine Stücke (Sie können eine Mandoline verwenden, wenn Sie eine haben, aber ein sehr scharfes Messer und eine ruhige Hand funktionieren einwandfrei). Den zerkleinerten Kohl zum Dressing geben.
Möhre, falls verwendet, schälen und raspeln und zum Kohl geben. Ebenso zerkleinern und Rotkohl und / oder rote Zwiebeln hinzufügen.
Werfen Sie den Krautsalat und heben Sie ihn vom Boden der Mischung ab, um den Verband nach oben zu bringen. Wirf den Krautsalat weiter. Es wird eine Weile dauern, bis die Zutaten gut vermischt sind. Sie möchten, dass der Krautsalat vollständig mit einer kleinen Menge Dressing überzogen ist.
Probieren Sie und fügen Sie mehr Salz und Pfeffer hinzu, wenn Sie mögen. Nochmals werfen, um alles zu kombinieren.
Für einen knusprigen Krautsalat sofort servieren. für eine etwas weichere Krautsalatdecke und mindestens 1 Stunde und bis zur Übernachtung kalt stellen. Nochmals werfen und servieren.
Wenn Sie nur den Grünkohl verwenden, wird Ihr Krautsalat nicht sehr bunt sein. Durch die Zugabe von Karotte, Rotkohl und roten Zwiebeln zum Grünkohl wird Ihr Krautsalat hell und in verschiedenen Farben. Seien Sie nicht besorgt, wenn die Sahnemischung eine rötliche Färbung annimmt, dies ist einfach aus den Säften des Kohls und / oder der roten Zwiebel.
Obwohl dieser klassische Krautsalat keine Mayonnaise enthält, sollten Sie einige grundlegende Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit befolgen, wenn Sie ihn im Freien servieren möchten, insbesondere an einem heißen Sommertag. Lassen Sie diesen Krautsalat und andere Lebensmittel, die gekühlt werden müssen, nicht länger als zwei Stunden bei warmem Wetter im Freien. Wenn Sie den Krautsalat länger als zwei Stunden im Freien servieren möchten, sollten Sie die Schüssel mit dem Krautsalat auf Eis stellen, um ihn kühl zu halten und Verderb zu vermeiden.
Rezept-Tags:
- Karotte
- Salat
- amerikanisch
- Grillparty
