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- Gesamt: 2 Std. 5 Min
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 2 Std
- Ausbeute: Für 2 bis 4 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 385 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 72 g | Kohlenhydrate |
| 13g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 2 bis 4 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 385 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 6% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 2218 mg | 96% |
| Gesamtkohlenhydrat 72g | 26% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Protein 13g | |
| Calcium 164 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
In den meisten südostasiatischen Ländern wird das Frühstück oft in Form von Suppe, Nudeln oder "Congee" (Brei) serviert, einer Art dicker Reissuppe. Dieses Reisbrei-Rezept ist ein gutes Beispiel, obwohl ich es eher zum Abendessen zubereiten kann. Es ist ein beruhigendes, komfortables Essen und ausgezeichnet, wenn Sie gegen eine Erkältung oder Grippe kämpfen. Egal, ob in einem langsamen Kocher oder auf dem Herd gekocht, es ist extrem einfach zuzubereiten, fett- und kalorienarm und auch gesund (siehe meine Ersetzungen für Vollkornprodukte).
Zutaten
- 7+ Tassen Hühnerbrühe (wenn vegetarisch, verwenden Sie Gemüsebrühe oder vegetarische "Hühnerbrühe")
- 1 1/2 Tassen Thailändischer Jasminreis (andere Reissorten passen auch) *
- 1/2 bis 1 Tasse kleine frische oder gefrorene Garnelen / Shrimps (Auftauen, wenn gefroren); oder, falls vegetarisch, eine halbe Tasse Tofu in Würfel schneiden
- 1 daumengroßes Stück Galgant oder Ingwer (geschält und fein gerieben)
- Handvoll frische Basilikumblätter (grob gehackt, wenn die Blätter groß sind)
- 1/2 bis 1 Tasse frischer Koriander (grob gehackt)
- 3 Frühlingszwiebeln (fein geschnitten)
- 1 bis 3 EL. Fischsauce (je nach Geschmack) oder vegetarische Fischsauce
- Dienen:
- Optional: frische rote Chilis (in Scheiben geschnitten) oder thailändische rote Chilisauce
- 1 EL. Sojasauce
- 1 EL. Sesamöl
- Spritzer weißer Pfeffer (oder Ersatz schwarzer Pfeffer)
Schritte, um es zu machen
Obwohl Sie dieses Rezept auf dem Herd machen können, ist es einfacher, einen langsamen Kocher zu verwenden (auf diese Weise müssen Sie nicht weiter darauf achten, da er ziemlich lange kochen muss). Legen Sie Brühe und Reis in einen Slow Cooker auf "hoch" (oder "niedrig", wenn Sie den ganzen Tag oder über Nacht kochen). Abdecken und mindestens 2 Stunden kochen lassen, oder bis der Reis sehr weich ist. Tipp: Der Reis sollte stark an Form verlieren, so dass er fast wie Weizencreme oder sehr weicher, wässriger Reis aussieht.
Garnelen in den letzten 5 bis 10 Minuten in den Slow Cooker geben - gerade lang genug, um sie zu kochen.
Wenn die Suppe zu dick wird, fügen Sie etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu.
1 EL zugeben. von der Fischsauce und dem Ingwer und rühren. Führen Sie einen Geschmackstest auf Salzigkeit durch, der sich auf 2 EL beläuft. mehr Fischsauce, wenn nicht salzig genug. (Wenn zu salzig, fügen Sie 1-2 Esslöffel Limettensaft hinzu). Hinweis: Denken Sie daran, dass Sie der Suppe vor dem Essen ein wenig Sojasauce hinzufügen, was auch die Salzigkeit erhöht.
In Schalen füllen und mit frischem Koriander, Basilikum und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Mit Pfeffer und den oben genannten Saucen (rote Chilisauce oder frisch geschnittene rote Chilisauce, Sojasauce und Sesamöl) servieren, damit Ihre Familie oder Gäste ihre eigenen nach Geschmack hinzufügen können. (Normalerweise gebe ich 1 bis 2 TL Sojasauce, 1/2 bis 1 TL Sesamöl und zum Beispiel etwas Pfeffer dazu.)
Übrig gebliebener Tipp: Diese Suppe wird mit der Zeit immer dicker. Wenn Sie die Reste zubereiten, erhitzen Sie sie einfach in einem Topf auf dem Herd und fügen Sie so viel Brühe wie nötig hinzu, um sie zu verdünnen.
Wenn Sie Vollkornprodukte verwenden: Beachten Sie, dass diese möglicherweise etwas länger kochen müssen als normaler weißer Reis. Der Geschmack ist jedoch genauso gut. Tatsächlich mache ich dieses Rezept heutzutage immer mit einer Mischung aus braunem und weißem Reis sowie Vollkornprodukten wie Quinoa, Buchweizen usw. - es ist köstlich!
Rezept-Tags:
- Reis
- Frühstück
- thai
- Familienessen
