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- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 659 | Kalorien |
| 20 g | Fett |
| 104 g | Kohlenhydrate |
| 17g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 659 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 20g | 25% |
| Gesättigtes Fett 4g | 22% |
| Cholesterin 9mg | 3% |
| Natrium 1822 mg | 79% |
| Gesamtkohlenhydrat 104g | 38% |
| Ballaststoffe 9g | 30% |
| Protein 17g | |
| Calcium 200 mg | 15% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Cremig und vegan scheinen nicht zusammen zu passen, aber dieses Rezept macht es möglich. Nudelgerichte sind ein Grundnahrungsmittel für die meisten amerikanischen Familien. Dieses Gericht fügt dem regulären Stall von Nudelsaucen auf Alfredo- oder Tomatenbasis eine leckere Pilzsauce hinzu.
Dieses vegane Pilznudelgericht beeindruckt die Gäste aufgrund seines besonderen Geschmacks, lässt sich aber schnell zubereiten, um die Zubereitung zu vereinfachen. Es ist großartig für Sonntags Familienessen und Schulabende.
Zutaten
- 1 Pfund lange Nudeln, wie Engelshaar oder Linguini
- 1/4-Tasse-Margarine ohne Milchprodukte, geteilt
- 2 große Knoblauchzehen (gehackt)
- 16 unzen crimini pilze (halbiert)
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Tasse Sojamilch
- 1/4 Tasse milchfreie saure Sahne
- 1/4 Teelöffel Salz und mehr nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Nudeln hinzu und kochen Sie bis "al dente" gemäß den Anweisungen des Herstellers. Die Nudeln abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Bratpfanne zwei Esslöffel der milchfreien Soja-Margarine bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch und die Pilze hinzu und kochen Sie, bis die Pilze duftend und weich sind, ungefähr 4 Minuten. (Tipp: Knoblauch und Champignons nicht zu lange kochen, der Knoblauch sollte nicht braun und die Champignons nicht zu schlaff sein.) Champignons und Knoblauch in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.
In der gleichen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die restlichen zwei Esslöffel Sojamargarine und das Mehl erhitzen und ständig verquirlen, um zu vermeiden, dass sie etwa 45 Sekunden bis 1 Minute lang brennen. Unter ständigem Rühren die Sojamilch allmählich hinzufügen, bis die Mischung glatt ist. Fügen Sie die milchfreie saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Die Champignons und den Knoblauch in die Sauce geben und weitere 2 Minuten kochen lassen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Die Nudeln in die Sauce geben und die Nudeln damit bestreichen. Die Nudeln auf einzelne Teller portionieren und nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
Tipps
- Fügen Sie Ihrer Sauce zusätzliches Gemüse hinzu - wie frischen Spinat oder gedünsteten Brokkoli -, um eine kräftigere Note zu erhalten. Traubentomaten und Rucola geben Farbe, Konsistenz und Geschmack. Versuchen Sie, dieses Gericht mit frischen italienischen Kräutern zu bedecken, nachdem die Sauce mit den Nudeln geworfen wurde. Verwenden Sie fein gehackte Petersilie, Basilikum oder Thymian. Wenn Sie Ihre Pasta scharf mögen, fügen Sie mehr gehackten Knoblauch hinzu, als das Rezept verlangt.
Rezept-Tags:
- Soja
- cremige Pilznudeln
- Abendessen
- Italienisch
