Die Fichte
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: Für 4 bis 6 Personen
Currypulver verleiht diesen lebhaften Süßkartoffellatkes viel Geschmack und einen Hauch von Wärme. Sie schmecken hervorragend zu hausgemachtem Apfelmus und saurer Sahne, aber es macht noch mehr Spaß, sich an ihrer indischen Inspiration zu orientieren und sie mit Mango-Chutney und Gurken-Minze-Raita zu servieren.
Zutaten
- 1 1/2 Pfund Süßkartoffeln (geschält und zerkleinert)
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 2 1/2 Teelöffel Currypulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 große Eier (leicht geschlagen)
- 1/2 Tasse Kokosmilch
- 1/2 Tasse Rapsöl (zum Braten)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten. Heizen Sie den Backofen auf 200 F.
Die Fichte
Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
Die Fichte
Legen Sie die geriebenen Süßkartoffeln in eine große Schüssel. Mehl, Currypulver, Backpulver und Salz in einer anderen Schüssel verquirlen.
Die Fichte
Die Mehlmischung zu den Süßkartoffeln geben und zum Überziehen hin und her werfen.
Die Fichte
Eier und Kokosmilch in die Süßkartoffelmischung geben und gut vermischen.
Die Fichte
Geben Sie 1/4-Zoll-Öl in eine große, schwere Pfanne. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis das Öl schimmert, aber nicht mehr raucht. Testen Sie die Temperatur, indem Sie ein paar Süßkartoffelfetzen in das Öl geben. Wenn es brutzelt, ist es warm genug, um mit dem Braten von Latkes zu beginnen.
Die Fichte
Den Latke-Teig mit dem gehäuften Esslöffel in das heiße Öl geben und jeweils mit der Rückseite des Löffels leicht abflachen. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Abhängig von der Größe Ihrer Pfanne können Sie wahrscheinlich 4 oder 5 Latkes gleichzeitig braten.
Die Fichte
Die Latkes auf der ersten Seite 2 bis 3 Minuten braten oder bis die Unterseiten goldbraun sind. Drehen Sie die Latkes um und braten Sie sie noch 2 bis 3 Minuten. Wenn die Latkes zu schnell bräunen, senken Sie die Hitze leicht.
Die Fichte
Übertragen Sie die Latkes zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, legen Sie ihn auf das Backblech und halten Sie ihn im Ofen warm, während Sie den Rest der Latkes braten.
Die Fichte
Sofort mit Apfelmus und / oder Sauerrahm oder Raita servieren. Genießen!
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Abendessen
- Verschmelzung
- Chanukka
