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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 1/2 Pfund (2 Portionen)
Dieses tschechische Rezept für gebratenen Käse oder Smažený Sýr ist ein beliebtes Streetfood und einfach zuzubereiten. In der Slowakei ist es als vyprážaný syr bekannt .
Es kann als Vorspeise mit Mayonnaise oder Tartarsauce zum Eintauchen oder als vegetarisches Hauptgericht gegessen werden, besonders wenn es in ein Brötchen gesteckt und von Kartoffelpüree und Gemüse begleitet wird.
In der Tschechischen Republik wird traditionell Edamer-, Hermelin- oder Niva-Käse verwendet, in der Slowakei Emmentaler. Aber auch Gouda oder Schweizer Käse eignen sich gut. In Bulgarien wird es mit Kashkaval hergestellt.
Zutaten
- 1/2 Pfund Käse (4 (1 Zoll dicke) Scheiben, Edamer, Gouda oder Schweizer)
- Optional: Salz nach Geschmack
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1 großes Ei (geschlagen)
- 2/3 Tasse Semmelbrösel
- Öl (oder Fett zum Braten)
Schritte, um es zu machen
Nach Belieben mit Salz bestreuen.
Die Scheiben in Mehl, dann in geschlagenes Ei und schließlich in Semmelbrösel ausbaggern. Dabei darauf achten, dass die Käsescheiben vollständig bedeckt sind.
Schnell in heißem Öl oder Backfett goldbraun braten. Sofort servieren.
Gesündere Option
Heizen Sie den Ofen auf 425 F. Gefrieren Sie die Käsescheiben 15 Minuten lang. Braten Sie sie wie im Rezept, aber anstatt sie zu braten, legen Sie die Stücke in einer einzigen Schicht auf eine mit Pergament ausgekleidete Blechpfanne, die leicht mit Kochspray überzogen wurde.
Den panierten Käse leicht mit Kochspray bestreichen. 5 bis 8 Minuten backen, vorsichtig umdrehen und weitere 5 bis 8 Minuten backen. Mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce servieren.
Geschichte des gebratenen Käses
Die Popularität von gebratenem Käse ist keine neue Modeerscheinung. Es geht weit zurück. Eine der ersten nachgewiesenen Erscheinungen stammt aus dem Mittelalter Frankreich, als ein Rezept dafür im Le Ménagier de Paris erschien , einem Ratgeber für die Hausfrau.
Gebratener Käse gibt es in fast allen Küchen, aber wie zu erwarten ist, ändert sich der Käse mit jedem Land. In hispanischen Kulturen ist es als queso frito bekannt , die Schweizer nennen es malakoff , und die Griechen haben ihre saganaki .
Mozzarella ist ein beliebter Kandidat für gebratenen Käse geworden, weil es einen milden Geschmack hat und gut schmilzt und diese ooey-gooey Güte hervorbringt, die die Leute lieben.
Rezept-Tags:
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