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- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: 1 Flan (10 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 412 | Kalorien |
| 17g | Fett |
| 52g | Kohlenhydrate |
| 11g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Flan (10 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 412 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 17g | 22% |
| Gesättigtes Fett 9g | 47% |
| Cholesterin 248 mg | 83% |
| Natrium 166 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 52g | 19% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 11g | |
| Calcium 170 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Flan ist ein sehr beliebtes Dessert in Südamerika. Es ist eine cremige Vanillepudding, über einer Schicht Karamell gebacken. Wenn der gekochte Flan aus der Pfanne geworfen wird, wird das Karamell ein hübsches Topping sowie eine Sauce für das Dessert.
Dieses Flan-Rezept hat noch mehr Karamellgeschmack, da dem Vanillepudding Dulce de Leche (dickes Karamellmilch- und Zuckerkonfekt) zugesetzt wird.
Flan ist einfach zuzubereiten und wirkt dennoch immer sehr eindrucksvoll und dramatisch in der Präsentation. Die meisten Leute servieren Flan kalt, aber es ist am cremigsten und leckersten, wenn es noch warm aus dem Ofen ist.
Zutaten
- 1 Tasse Sahne
- 1 Tasse Milch (ganz)
- 1 Zimtstange
- 1 1/2 Tassen Zucker
- Ich kann dulce de leche
- 10 Eier
- 1 Dose Kondensmilch gesüßt
- 2 Teelöffel Vanille
- Prise Salz
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einen mittleren Topf die Milch und die Sahne mit der Zimtstange geben. Fast zum Kochen bringen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Backofen auf 325 F vorheizen. Den Zucker in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen und gelegentlich umrühren, bis der Zucker schmilzt und ein mittleres Karamellbraun wird.
Gießen Sie das Karamell vorsichtig in eine 10-Zoll-Kuchenform mit hohen Seiten oder in eine 12-Tassen-Ringform. Das Karamell gleichmäßig um den Pfannenboden schwenken und die Pfannenränder mit einem Handtuch festhalten (die Pfanne kann sogar an den Rändern sehr heiß werden). Das Karamell härtet beim Abkühlen aus und kann Risse bekommen, was in Ordnung ist.
Stellen Sie die mit Karamell überzogene Kuchenform in eine größere Bratpfanne mit mindestens 5 cm hohen Seiten. Stellen Sie eine Teekanne mit Wasser zum Kochen auf den Herd.
Den Dulce de Leche in eine mikrowellenfeste Schüssel geben. In der Mikrowelle kurz erhitzen, bis der Dulce de Leche sehr weich und streichfähig ist.
In einer großen Schüssel die Eier verquirlen.
Dulce de Leche und Kondensmilch dazugeben und gut verquirlen.
Entfernen Sie die Zimtstange von der Milch-Sahne-Mischung und schlagen Sie sie in die Eimischung. Die Vanille einrühren und nach Belieben eine Prise Salz hinzufügen.
Gießen Sie die Eimischung vorsichtig durch ein Sieb in die mit Karamell überzogene Kuchenform.
Stellen Sie die Bratpfanne mit der Kuchenform hinein in den Ofen. Schieben Sie den Backofenrost leicht heraus und füllen Sie die Bratpfanne mit kochendem Wasser, bis sie bis zur Hälfte der Kuchenform reicht. Schieben Sie den Backofenrost zurück und schließen Sie die Backofentür.
Backen Sie den Flan für 1 Stunde bis 1 Stunde und 20 Minuten oder bis es eine Innentemperatur von ca. 180 F hat (verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur in der Mitte zu messen). Der Flan wird in der Mitte immer noch wackelig aussehen, aber er wird fester, wenn er abkühlt.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn dann etwa 10 Minuten im Wasserbad abkühlen. Nehmen Sie es aus dem Wasserbad und lassen Sie es weitere 10 Minuten abkühlen. Lösen Sie die Ränder der Torte mit einem Messer und klappen Sie die Torte auf eine Servierplatte.
Torte warm, kalt oder bei Raumtemperatur servieren.
Genießen!
Trinkgeld
Bewahren Sie Reste im Kühlschrank auf.
Rezept-Tags:
- Torte
- Dessert
- südamerikanisch
- Familienessen
