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- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 887 | Kalorien |
| 37 g | Fett |
| 62 g | Kohlenhydrate |
| 80 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 887 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 37g | 48% |
| Gesättigtes Fett 10g | 51% |
| Cholesterin 209 mg | 70% |
| Natrium 1540 mg | 67% |
| Gesamtkohlenhydrat 62g | 22% |
| Ballaststoffe 10g | 36% |
| Protein 80g | |
| Calcium 397 mg | 31% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses schnelle und einfache Rezept für Wok-Nudeln stammt von den Straßenhändlern in Bangkok. Ein köstliches Nudelrezept, das den chinesischen Einfluss bei der Auswahl der Nudeln offenbart: frische lange Weizennudeln (Lo Mein- oder Shanghai-Nudeln eignen sich gut). Sogar Ihre Kinder werden dieses leckere Nudelrezept lieben - lassen Sie die Chilis einfach für sie weg.
Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen (in kleine Stücke oder Streifen geschnitten)
- 1 Teelöffel. Pfeilwurzelpulver (oder Maisstärke)
- 3 EL. Sojasauce (Pfeilwurzel oder Maisstärke durch Einrühren von Pulver in die Sauce auflösen)
- 1 Packung frische Weizennudeln (dickere Shanghai- oder Low-Mein-Nudeln eignen sich gut)
- 1/2 bis 1 Tasse Shiitake-Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 1 Tasse Brokkoliröschen
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 1 Zoll Stück Galangal (oder Ingwer, gerieben oder in kleine Stücke geschnitten)
- 4 Frühlingszwiebeln (2 bis 3 Zoll Länge)
- 1/2 Tasse Koriander
- 1/2 Tasse frische Basilikumblätter (grob gehackt, wenn groß)
- 2 Tassen Sojasprossen
- Optional: 1 rote Chili (fein gewürfelt)
- 2 bis 3 EL. Öl (zum Braten)
- Garnierung: 1 Limette (oder gewöhnliche Limette, in Stücke geschnitten)
- Garnierung: Thai Red Chili Sauce
- Für die Bratensauce:
- 4 EL. Austernsauce
- 1 EL. Fischsoße
- 1 EL. Sojasauce
- 1 Teelöffel. Dunkle Sojasauce
- 2 gehäufte TL. Pfeilwurzelstärke (oder Maisstärke, gelöst in 1/2 Tasse Wasser)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Kombinieren Sie in einer Schüssel Hähnchenstücke mit Pfeilwurz oder Maisstärke / Sojasauce-Mischung.
Öl in einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze geben. Wenn es heiß ist, fügen Sie Knoblauch, Galangal (oder Ingwer), Chili (falls verwendet), Pilze und Hühnchen (zusammen mit seiner Sojasauce Marinade) hinzu. Einige Minuten braten oder bis das Huhn gar ist.
Frühlingszwiebeln und Brokkoli dazugeben und eine weitere Minute unter Rühren anbraten. Geben Sie erneut etwas Feuchtigkeit in den Wok / die Pfanne, wenn dieser zu trocken wird.
Fügen Sie hinzu, braten Sie Soße. Braten Sie die Nudeln vorsichtig unter Rühren an und drehen Sie sie mit zwei großen Holzlöffeln (asiatische Paddel oder "Schaufeln" eignen sich gut dafür). Fahren Sie fort, bis alle Zutaten gut vermischt sind, die Sauce gleichmäßig verteilt ist und die Nudeln weich sind - 2 bis 3 Minuten (das Garen frischer Nudeln dauert nicht lange).
Fügen Sie die Sojasprossen hinzu (Sojasprossen sollten ihre Knusprigkeit behalten, also mischen Sie sie einfach ein). Stellen Sie die Heizung ab.
Geschmackstest für Salz. Wenn es nicht salzig genug ist, etwas mehr Fischsauce (1 EL) hinzufügen und unterrühren. Wenn es für Ihren Geschmack zu salzig ist, 1 EL hinzufügen. Limettensaft.
Mit frischen Kräutern (Basilikum und Koriander) bestreuen und noch heiß direkt aus dem Wok oder der Pfanne portionieren. Mit Thai-Chili-Sauce servieren und Limetten (zum Auspressen über die Nudeln) seitlich schneiden.
Genießen!
Tipps
Kochtipp : Beim asiatischen Kochen fungiert diese Mischung als eine Art Marinade. Achten Sie daher darauf, dass das Fleisch gut in die Sojasaucenmischung eingearbeitet ist. Lassen Sie es sitzen, während Sie alle anderen Zutaten vorbereiten.
Rühren-Braten Tipp: Wenn Wok / Pfanne zu trocken wird, fügen Sie ein wenig Kochwein, Sherry, Hühnerbrühe oder Wasser 1 Esslöffel. zu einer Zeit, um die Zutaten schön braten zu halten.
Rezept-Tags:
- Pilz
- Abendessen
- thai
- Familienessen
