Die Fichte / Elaine Lemm
- Gesamt: 2 Std. 45 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 2 Std. 30 Min
- Ausbeute: 6 Portionen (6 Portionen)
Es gibt einige Puddings, die niemals aus der Mode kommen, und ein traditioneller britischer Reispudding ist einer davon. Dieser einfache Pudding ist seit Jahrhunderten an diesen Ufern beliebt und wird nicht verschwinden.
Einen Milchreis zuzubereiten ist so, so einfach und perfekt, wenn Sie den Ofen bereits zum Kochen eines Abendessens, Backens oder Sonntagsbratens erhitzt haben. Einfach den Milchreis hineinschieben und kochen lassen.
Zutaten
- 1 1/2 Pint / 850 ml Vollmilch
- 1/2 Pint / 285 ml Doppelcreme
- 1 Vanilleschote (gespalten)
- 4 Unzen / 110 Gramm kurzkörniger Reis (Pudding)
- 1 Unze / 25 Gramm goldener Zucker
- 2 Streifen Zitronenschale
- 1 Muskatnuss
- 1 Unze / 25 Gramm Butter (etwas zum Einfetten des Gerichts verwenden)
Schritte, um es zu machen
Den Backofen auf 150 ° C vorheizen. 2.
Eine 1, 25-Liter-Auflaufform leicht mit Butter bestreichen.
Milch und Sahne in einen Topf geben. Kratzen Sie die Samen mit einem Messerrücken von der Vanilleschote. Die Kerne in die Pfanne geben, umrühren und zum Schluss die Vanilleschote dazugeben. Milch und Sahne sehr leicht erhitzen und nicht kochen. Sobald die Milch aufgewärmt ist, vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen. Entfernen Sie die Vanilleschote.
Den Reis und den Zucker in die eingefettete Auflaufform streuen. Gießen Sie die aufgewärmte Milch über und rühren Sie gründlich um. Die Zitronenstreifen dazugeben und nochmals umrühren.
Zum Schluss eine dicke, anständige Schicht Muskatnuss darauf raspeln. Seien Sie nicht schüchtern, Sie können nicht zu viel Muskatnuss auf einem Milchreis haben.
Das Gericht auf ein Backblech legen und vorsichtig in die Mitte des vorgeheizten Ofens stellen und 2 bis 2 1/2 Stunden backen, bis der Milchreis dick und cremig mit einer köstlich dicken Muskatnusshaut ist.
Allein oder mit gedünsteten Früchten servieren - wir empfehlen pochierte Birnen oder gerösteten Rhabarber! Sie können auch eine Prise hausgemachte Marmelade darüber geben.
Tipps
- Erfolg kommt von der Verwendung von Vollmilch (Milch mit dem Fett) und etwas Sahne. Wenn Sie auf die Kalorien achten, reduzieren Sie diese auf eine teilentrahmte Milch. Seien Sie gewarnt, es wird nicht so cremig sein wie die Verwendung von Vollfett, aber es wird trotzdem gut schmecken. Werfen Sie Vanilleschoten nicht weg, auch wenn Sie die Kerne abgekratzt haben. steck sie in ein Glas Zucker mit einem dicht schließenden Deckel. Jedes Mal, wenn Sie einen gebrauchten Pod haben, legen Sie ihn in das Glas. Die Schoten würzen den Zucker mit dem süßen Duft von Vanille, den Sie dann zum Backen, Eis oder für Desserts verwenden können.
Rezept-Tags:
- Pudding
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