Besonders in den Monaten des Jahres, in denen frisches Obst nicht überall erhältlich ist, sind Fruchtaufstriche eine ideale Kombination mit Käse. Geben Sie einen Klacks dieser Aufstriche auf eine Scheibe Baguette oder Cracker mit einem Stück Käse oder servieren Sie den Fruchtaufstrich neben einem Käseteller und lassen Sie die Gäste verschiedene Obst- und Käsekombinationen selbst probieren.
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Chutney
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Die getrockneten Früchte und Gewürze im Chutney verleihen einem Käseteller einen aufregenden Schimmer. Eine kleine Portion Chutney ist auch eine gute Möglichkeit, ein gegrilltes Käsesandwich zum Leben zu erwecken.
Chutney passt am besten zu gealtertem Cheddar. Es kann auch mit frischem Ziegenkäse kombiniert werden. Stellen Sie entweder Ihr eigenes Chutney her oder probieren Sie eine Marke wie McQuades Celtic Chutney.
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Mostarda
Die Fichte / Leda Meredith
Obwohl es aus mit Sirup konservierten Früchten hergestellt wird, ist das italienische Mostarda eher würzig als süß. Die Würze kommt von pulverisiertem Senfkorn, das eine langsame, süchtig machende Verbrennung verursacht. Ein winziger Tropfen Mostarda in Kombination mit Gouda, italienischem Parmigiano oder Pecorino ist ein Geschmackserlebnis, das Sie nicht vergessen werden.
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Quittenpaste
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Quittenpaste (auch als Membrillo bekannt ) ist ein spanischer Fruchtaufstrich aus Quitten, eine Obstsorte mit einem Geschmack, der irgendwo zwischen einem Golden Delicious-Apfel und einer Birne liegt. Quittenpaste hat eine dicke, geleeartige Konsistenz, die in dünne Stücke geschnitten werden kann, oder Sie können die Quittenpaste auf einem Cracker oder einer Scheibe Brot verteilen.
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Gewürzte Äpfel
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Es gibt einen Grund, warum Apfelkuchen oft mit Cheddar-Käse kombiniert werden - der süße Geschmack gekochter Apfelpaare passt wirklich zu Käse.
Lassen Sie die Pasteten-Kruste jedoch aus und servieren Sie einfach gekochte Äpfel mit allem, vom Schafskäse bis zum Brie.
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Feigenaufstrich
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In Käsegeschäften verkaufte Feigenaufstriche werden oft aus Spanien importiert, und spanischer Käse passt besonders gut zu diesem dichten, ziemlich süßen Aufstrich. Weichkäse von Ziegen schmeckt auch mit einem Hauch von Feigen, genauso wie Blauschimmelkäse und Brie.
Schneiden Sie einen Briekeil in zwei Hälften, füllen Sie die Mitte mit einer leichten Schicht Feigenaufstrich, setzen Sie die Oberseite des Brie wieder auf und backen Sie, bis der Käse nur noch weich ist. Mit Crackern servieren.
