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- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Ausbeute: 1 Dutzend (12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 362 | Kalorien |
| 7g | Fett |
| 55 g | Kohlenhydrate |
| 21g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Dutzend (12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 362 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 10 mg | 3% |
| Natrium 582 mg | 25% |
| Gesamtkohlenhydrat 55g | 20% |
| Ballaststoffe 9g | 32% |
| Protein 21g | |
| Calcium 74 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses deutsche Linseneintopf-Rezept wird oft als Linsen, Spätzle Saiten bezeichnet. Dies ist ein klassisches Rezept aus Schwaben. In Südwestdeutschland finden Sie nicht nur Linseneintopf, Spätzle und Saiten auf vielen Speisekarten, sondern es ist auch ganz einfach, sie zu Hause zuzubereiten.
Sie können Spätzle heutzutage in vielen Lebensmittelgeschäften kaufen, aber stellen Sie sicher, dass Sie den mehlverdickten Linseneintopf mit Essiggeschmack selbst zubereiten.
Spätzle sind kleine Tropfennudeln aus Eiern und Mehl.
Saiten, auch als Wiener Würstchen oder Frankfurter Würstel bekannt, ist eine fein gemahlene, dünne Brühwurst oder Wurst, die direkt nach dem Füllen in Brühe oder Wasser gekocht wird. Es kann Schweinefleisch sein, eine Mischung aus Schweinefleisch und Rindfleisch oder einfach Rindfleisch (wie koschere Hot Dogs). Es enthält auch Gewürze, Nitrate und Salz. Sie können auch Hot Dogs oder Knackwurst wählen, um diese Mahlzeit zu vervollständigen.
Zutaten
- 2 Tassen / 400 Gramm braune Linsen (gespült)
- 2 ganze Lorbeerblätter
- 2 Unzen Speck oder Bauchspeck (in kleine Würfel geschnitten)
- 1/3 Tasse Allzweckmehl
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Möhre (geschält und in kleine Würfel geschnitten)
- 1/2 Lauch (fein gehackt)
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 2 bis 3 Esslöffel Weinessig
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Spätzle (zubereitet)
- Frische Saiten oder Frankfurter (zubereitet)
Schritte, um es zu machen
Waschen Sie die Linsen unter kaltem Wasser in einem Sieb, heben Sie sie dann auf und entfernen Sie alle Rückstände.
Die Linsen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Die beiden Lorbeerblätter dazugeben und ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, aber nicht, bis sie auseinanderfallen. Stellen Sie sicher, dass die Linsen immer mit Wasser bedeckt sind.
Die Speckstücke in einer heißen Pfanne anbraten. Fügen Sie die Zwiebel, die Karotte und den Lauch hinzu und kochen Sie den Speck, bis die Zwiebel durchscheinend ist. Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es unter Rühren, bis es eine goldbraune Farbe annimmt. Gießen Sie die Brühe über das Mehl und rühren Sie sich ständig, um eine Mehlschwitze zu machen.
Die Linsen abgießen und zum Speck und Gemüse geben. Essig dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Stellen Sie sicher, dass alles gut vermischt ist und erhitzen Sie es einige Minuten, bevor Sie es servieren.
Servieren Sie eine schöne Portion Linsen auf dem gleichen Teller mit frischen Spätzle und Frankfurtern, Hot Dogs oder Saiten, die in siedendem Wasser erhitzt oder sogar gegrillt wurden.
Sie können die Linsen auch mit geräuchertem Fleisch kochen und das Fleisch dann zum Essen servieren. Eine andere Variante ist die Verwendung von Rotwein anstelle von Brühe. Wenn Sie das tun, sollten Sie den Essig schonen.
Rezept-Tags:
- Linse
- Abendessen
- Deutsche
- Familienessen
