Die Fichte frisst / Katarina Zunic
- Gesamt: 37 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 32 Minuten
- Ausbeute: 12 Tassen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 288 | Kalorien |
| 29g | Fett |
| 6g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Tassen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 288 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 29g | 37% |
| Gesättigtes Fett 2g | 11% |
| Cholesterin 2 mg | 1% |
| Natrium 412 mg | 18% |
| Gesamtkohlenhydrat 6g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Calcium 25 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Es gibt Zeiten, in denen Sie eine Soße für ein Gericht benötigen, aber Sie haben nichts im Ofen gebraten, das die Tropfen liefert. Oder Sie planen eine große Mahlzeit (z. B. Erntedankfest oder Weihnachtsessen) und möchten die Sauce vorbereiten, anstatt sie direkt vor dem Essen zusammenzupeitschen. Da eine traditionelle Soße jedoch das Abtropfen von Puten-, Hühnchen- oder Rinderbraten erfordert, scheint es unmöglich zu sein, sie ohne diese wesentliche Zutat zusammenzustellen.
Glücklicherweise können Sie Bratensauce mit Schmalz, Öl oder Speckfett und Mehl als Basis herstellen. Wird es so gut wie Soße sein, die aus den aromatischen Tropfen von gebratenem Fleisch oder Hühnchen hergestellt wird? Möglicherweise nicht. Aber es wird trotzdem lecker!
Pfannensauce ohne Mehl zubereiten: Ein einfaches Rezept
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Schmalz, Pflanzenöl, Specktropfen oder eine Kombination
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 10 Tassen Hühner- oder Rinderfond
- 2 Tassen grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Stellen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen Sie das Fett für 2 Minuten.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Fügen Sie das Mehl hinzu und wischen Sie ständig, um zu kombinieren.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Wenn die Tropfen und das Mehl vermischt sind, stellen Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie sie 10 Minuten lang, wobei Sie oft wischen.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und bringen Sie sie zum Kochen, wobei Sie immer noch oft wischen.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Reduzieren Sie die Hitze auf ein köcheln und kochen Sie für 20 Minuten, wieder oft wischen.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Servieren und genießen!
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Tipps
- Cajuns lieben Reis und Soße und könnten es zu fast jeder Mahlzeit haben, manchmal sogar als Mahlzeit. Aus diesem Grund macht das Rezept etwa 12 Tassen, die Sie mit viel Resten verlassen. Gut ist, dass Soße eingefroren werden kann. Portionieren Sie die Tassen in luftdichte Behälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie gebrauchsfertig sind. Einfach auftauen und erhitzen. Das Verhältnis von Fett zu Mehl in diesem Rezept ergibt eine dicke Soße. Für eine dünnere Soße verwenden Sie weniger Mehl - das Standardverhältnis besteht aus gleichen Teilen Öl und Mehl. Um die geschmacksintensivste Soße zu erhalten, verwenden Sie eine wohlschmeckende Brühe. Wenn Sie eine konzentrierte Form wie Better Than Bullion verwenden, können Sie die Brühe mit einem intensiveren Geschmack zubereiten. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Bratensoße ohne die Tropfen keine Bratensoße ist, können Sie sie (wie viele Cajun-Köche) vor gekochtem Hühnchen schützen, Rindfleisch, Schweinefleisch und Ente in den Kühlschrank stellen, bis die Soße fertig ist.
Rezept-Tags:
- Soße
- Cajun
- Weihnachten
- Soße
