Die Fichte / Elaine Lemm
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 225 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 23g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 225 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 18% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 153 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 23g | 8% |
| Ballaststoffe 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Calcium 76 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Möchten Sie den Winter-Blues schlagen oder brauchen Sie einfach ein gesundes, nahrhaftes und leckeres Gericht, dann suchen Sie nicht weiter als diese geröstete Blumenkohl- und Kurkuma-Suppe.
Wie und wann ist Blumenkohl so gut geworden? Als wir anfingen, es zu rösten, ein Prozess, der alle fabelhaften Aromen des Blumenkohls und mehr beibehält, während die Süße erhöht wird und es auch eine unglaubliche Nussigkeit annimmt. Beim Rösten bleiben so viel mehr Nährstoffe erhalten, was, wenn Sie interessiert sind, eine anständige Dosis Vitamin C, Folsäure und eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin K beinhaltet.
Die Kurkuma bringt ihre eigene Güte mit auf die Party und wirkt unter anderem sehr entzündungshemmend
Die Suppe ist mit Kartoffeln eingedickt, sodass sie auch für viele Diäten geeignet ist, darunter Vegetarier, Veganer, Gluten- und Molkereiprodukte. So etwas wie eine Supersuppe.
Zutaten
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (Blätter und zentraler Stiel entfernt)
- 1 kleine rote Zwiebel (geschält und fein gehackt)
- 1/2 Karotte (geschält und grob gehackt)
- 1/2 Selleriestange (grob gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (geschält und leicht zerdrückt)
- 8 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 große Kartoffel (geschält und in kleine Stücke geschnitten)
- 2 Teelöffel Kurkuma Pulver oder 1/2 Daumen frisch
- 1, 2 Liter heiße Gemüsebrühe
- Meersalzflocken (koscheres Salz) und grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. 6.
Nehmen Sie den Blumenkohl und brechen Sie ihn entweder in Röschen oder dicke Scheiben (beides funktioniert).
Den Blumenkohl auf ein Backblech legen.
Mit vier Esslöffeln Olivenöl bestreuen und den Blumenkohl herumwirbeln, um sicherzustellen, dass er bedeckt ist.
Mit einer guten Prise Meersalzflocken bestreuen.
Stellen Sie das Tablett in die Mitte des vorgeheizten Ofens und braten Sie es, bis die Blumenkohlränder gut gebräunt und fast schwarz, aber nicht verbrannt sind. Dies sollte ungefähr 15 Minuten dauern.
Während der Blumenkohl kocht, erhitzen Sie das restliche Öl in einer großen Suppenpfanne bis es heiß ist, aber rauchen Sie nicht.
Fügen Sie die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie hinzu.
Gut umrühren und dann zwei Minuten kochen.
Knoblauch dazugeben und nochmals umrühren.
Fünf Minuten kochen lassen, um das Gemüse zu erweichen.
Die Kurkuma in die heiße Brühe geben und gut umrühren.
Wenn Sie frisch verwenden, schälen Sie die Kurkuma mit dem Rand eines Teelöffels, legen Sie sie in die heiße Brühe und lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten lang leicht köcheln, oder bis die Brühe eine schöne goldene Farbe annimmt.
Vor dem Hinzufügen zur Suppe abseihen.
Gießen Sie die Kurkuma-Brühe in das gekochte Gemüse und fügen Sie die Kartoffelstücke hinzu.
Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Blumenkohl gekocht sein.
Einige geröstete Röschen zum Garnieren aufbewahren und den restlichen Blumenkohl in die Suppe geben.
Weitere 10 Minuten kochen lassen und sicherstellen, dass die Kartoffel durchgegart ist, indem mit der Spitze eines scharfen Messers getestet wird.
Gießen Sie die Suppe vorsichtig in eine Küchenmaschine oder Thermomix, wenn Sie eine haben, und mischen Sie, um eine glatte, dicke Suppe zu erstellen.
Probieren und würzen.
Heiß in warmen Schalen servieren und mit den gerösteten Röschen garnieren.
Genießen!
Trinkgeld
Die Suppe bleibt einige Tage im Kühlschrank und friert auch gut ein.
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- Suppe
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- britisch
- Kochen
