Claire Cohen
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 2 1/4 Gallonen
Diese Geflügelsole verleiht kandiertem Ingwer und Piment einen großartigen saisonalen Geschmack. Probieren Sie es bei Ihrem nächsten Urlaub Türkei.
Zutaten
- 1 1/4 Tassen / 300 ml Salz (2 Tassen koscheres oder grobes Salz)
- 1/2 Tasse / 120 ml (brauner Zucker)
- 1 Gallone / 3, 8 L Brühe (Gemüse)
- 1 Esslöffel / 15 ml schwarze Pfefferkörner
- 1 Esslöffel / 15 ml Pimentbeeren
- 2 Teelöffel / 10 ml kandierter Ingwer
- 1 Gallone / 3, 8 l Wasser (eisig)
Schritte, um es zu machen
Die Gemüsebrühe bei starker Hitze in einen großen Topf geben. Salz, braunen Zucker und Gewürze hinzufügen. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Eiswasser einfüllen und umrühren.
Legen Sie die Pute in einen großen Plastikbehälter (mindestens 4 Gallonen). Gießen Sie die Salzlake darüber. 1 Stunde pro Pfund in den Kühlschrank stellen und in Salzlake legen.
Spülen Sie vor dem Garen die gesamte Putenlösung gründlich aus. Andernfalls hat der Truthahn einen salzigen Geschmack. Details zum Braten eines Truthahns.
Rezept-Tags:
- Marinade
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Weihnachten
