Die Fichte
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 10 bis 12 Portionen
Crepes sind bekannt dafür, dass ihre Herstellung kompliziert ist. Wenn Sie jedoch ein Ei rühren können, können Sie hausgemachte Crepes oder Blintzes herstellen. Zunächst ist ein wenig Übung erforderlich, aber sobald Sie den Teig in den Griff bekommen, sollten Sie ihn problemlos herausfinden können. Das Beste ist, dass Crepes wunderbar vielseitig sind - Sie können sie mit einer großen Auswahl an süßen oder herzhaften Füllungen für einen schnellen Snack oder eine elegante Mahlzeit füllen.
Zutaten
- 3 große Eier
- 1 1/4 Tasse Milch (oder Sojamilch oder ein anderer beliebter Milchersatz)
- 1 Tasse Allzweckmehl
- Prise Meersalz (oder koscheres Salz)
- Optional: 2 Teelöffel Zucker
- Optional: 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter (geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt oder Öl mit neutralem Geschmack)
- Öl für's Kochen)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Eier und Milch oder Sojamilch in einer großen Schüssel verquirlen.
Die Fichte
Mehl, Salz, Zucker, Vanille (falls verwendet) und Butter einrühren, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
Die Fichte
Alternativ können Sie alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind (ca. 15 bis 20 Sekunden). Der Teig wird dünn sein. Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn verwenden.
Die Fichte
Eine Crêpe-Pfanne oder eine Antihaft-Pfanne leicht einölen (Gusseisen funktioniert gut). Die Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Die Fichte
Gießen Sie etwa 1/4 Tasse Crêpe-Teig-Mischung in die Mitte der heißen Pfanne, heben Sie die Pfanne dann sofort an und drehen Sie Ihr Handgelenk, sodass sich der Teig in einer dünnen Runde ausbreitet. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd.
Die Fichte
Alternativ können Sie die Pfanne auf der Hitze stehen lassen und den Crêpe-Teig mit dem Boden einer kleinen Kelle verteilen. Beginnen Sie in der Mitte des Teigs und bewegen Sie ihn vorsichtig in einem sich verbreiternden kreisförmigen Muster, bis sich der Teig ausbreitet.
Die Fichte
Wenn sich die Ränder des Crêpes von der Seite der Pfanne zu lösen beginnen und die Oberseite fest ist, schieben Sie einen Spatel darunter und drehen Sie den Crêpes vorsichtig um.
Die Fichte
Kochen, bis die Unterseite an einigen Stellen leicht gebräunt ist.
Die Fichte
Auf einen Teller geben und so lange Crepes backen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Die Fichte
Füllen Sie die Crepes mit Ihrer gewünschten Füllung.
Die Fichte
Falten oder rollen Sie sie nach Belieben über die Füllung.
Die Fichte
Sofort servieren und genießen!
Tipps
- Während Sie die Milch zur Not durch Wasser ersetzen können, sind die Crepes schmackhafter, wenn Sie sie mit Milch oder einem Milchersatz wie Sojamilch zubereiten. Zucker und Vanille sind optionale Zusätze, eignen sich jedoch besonders gut, wenn Sie Dessert-Crepes herstellen Wenn Sie die Crêpes sofort zubereiten möchten, lassen Sie den Teig vorzugsweise mindestens 1 Stunde und bis zu einem Tag im Voraus im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn verwenden. Den Teig erneut verquirlen, bevor die Crepes gekocht werden.
Tolle Crêpe-Füllungen
Entdecken Sie diese Ideen zum Füllen Ihrer Crepes:
Gebratener Spinat und Feta
Ratatouille und Ziegenkäse
Rührei und Salsa
Gebratener Lachs und Dijon-Senf
Nussbutter und Marmelade
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Dunkle Schokolade und Erdbeeren
Dulce de Leche und Bananen
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Rezept-Tags:
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