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Edamame, das sind frische Sojabohnen, sind ein schneller und einfacher, proteinreicher, leckerer Snack oder eine Vorspeise. Egal, ob Sie sie frisch oder gefroren kaufen, Sie können sie im Handumdrehen zubereiten und nach Ihrem Geschmack würzen. Wenn Sie kein frisches Edamame finden, machen Sie sich keine Sorgen - gefroren ist in Ordnung. Es ist tatsächlich schwierig, den Unterschied zwischen den beiden zu erkennen.
Wenn Sie frische Sojabohnen in der Schale kochen möchten, haben Sie einige Möglichkeiten: Kochen, Dämpfen, Mikrowellen und Braten in der Pfanne. Alle brauchen ungefähr die gleiche Zeit; Der Unterschied hängt von der Art der Ausrüstung ab, die Sie verwenden möchten. Egal, wie Sie sie zubereiten, würzen Sie sie nach Geschmack mit flockigem Meersalz, Paprikaflocken, Tocarashi und / oder Sesamsamen.
Edamame kochen
Als einfache Methode, die nur einen Topf und etwas Wasser benötigt, ist das Kochen von Edamame eine beliebte Kochmethode. Bringe einen Topf Wasser zum Kochen und gib genug Salz hinzu, damit das Wasser so salzig wie Meerwasser schmeckt. In-Shell-Edamame hinzufügen und kochen, bis die Bohnen in den Hülsen ca. 5 Minuten weich sind. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, abkühlen lassen und vor dem Servieren abschmecken.
Dampfendes Edamame
Das Dämpfen der Sojabohnen erfolgt ebenfalls auf dem Herd und erfordert die Zugabe eines Dampfkorbs (oder eines Bambusdampfers, wenn Sie einen besitzen und diesen authentischen Look wünschen). Bringen Sie zuerst einen Zentimeter Wasser in einem Topf zum Kochen. Legen Sie die Edamame in ein Sieb, einen Dampfkorb oder eine Bambus-Dampfschale. Sobald das Wasser kocht, geben Sie das Gefäß in den Topf, bedecken Sie es und dämpfen Sie das Edamame, bis es 5 bis 10 Minuten durchgeheizt und zart ist. Den Einsatz aus dem Topf nehmen. Die Edamame warm servieren oder mit kaltem Wasser abspülen, um sich abzukühlen. Nach Belieben abschmecken und servieren.
Mikrowelle Edamame
Pan-Searing Edamame
Pan-Searing ist eine weniger verbreitete, aber ausgesprochen schmackhafte Methode. Heizen Sie eine große Pfanne (Gusseisen ist ideal, wenn Sie es haben) bei hoher Hitze, bis es schön heiß ist. Befeuchten Sie Ihre Fingerspitzen und streichen Sie Wassertropfen auf die Oberfläche. Die Tröpfchen sollten "tanzen" und sofort zischen. Das Edamame in die Pfanne geben, die Hitze auf mittelhoch reduzieren und ungestört kochen, bis die Schoten am Boden leicht verkohlt sind. Drehen Sie die Schoten um und kochen Sie, wobei Sie die Pfanne ein wenig schütteln, aber nicht zu viel umrühren, bis beide Seiten verkohlt sind und die Edamame-Bohnen darin zart sind. Nach Belieben würzen und heiß oder zumindest warm servieren. Diese Methode eignet sich nicht so gut wie die anderen zum Kühlen und Servieren bei Raumtemperatur oder Kälte.
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