Die Fichte / Molly Watson
-
Beginnen Sie mit gekochten, gereinigten Krabben
Die Fichte / Molly Watson
Das Kochen und Reinigen von Krabben ist relativ einfach. Sie können jedoch auch die meisten Arten von Krabben kaufen, die bereits gekocht und gereinigt wurden. Die größten Sorten werden bereits teilweise abgebaut verkauft (zum Beispiel alaskische Königskrabbenschenkel).
-
Krabben halbieren
Die Fichte / Molly Watson
Beginnen Sie mit dem Sammeln von Krabben, indem Sie diese in zwei Hälften teilen (oder bei größeren Exemplaren in Viertel). Die meisten Sorten können von Hand zerkleinert werden, härtere Schalen können jedoch bei Bedarf mit einem schweren Messer oder Hackmesser angepackt werden.
-
Trenne die Beine
Die Fichte / Molly Watson
Mit einer einfachen Drehung und einem Zug lösen sich die meisten Krabbenbeine leicht vom Körper. Für größere Krabben ist möglicherweise ein Nussknacker erforderlich, um die Trennung zu erleichtern.
-
Knack die Klauen
Die Fichte / Molly Watson
Einige Leute fangen mit dem Körperfleisch an, aber die süßesten Fleischklumpen in den Klauen sind schön, um sofort zu kommen. Auch kleinere Krabbenkrallen müssen geknackt werden, da die Schale an der Kralle dicker ist als an den anderen Beinen. Ein Nussknacker oder Hummercracker ist eine beliebte Wahl. Ein flacher Fleischklopfer - ein fester Schlag und die Klaue reißt auf, um auseinander zu ziehen - funktioniert ebenfalls. Egal, welches Werkzeug Sie verwenden, beginnen Sie mit minimaler Kraft und fügen Sie mehr hinzu, bis die Schale bricht. Sie möchten vermeiden, dass die Schale zu stark zersplittert und zu viele Schalenstücke im Krabbenfleisch sind.
Verwenden Sie eine kleine Gabel (Spieße und Stäbchen funktionieren auch gut), um das Fleisch von der gerissenen Kralle zu entfernen. Sobald Sie eine Klaue sauber gepflückt haben, können Sie mit der Spitzzange Fleisch vom Rest der Krabbe herauspicken.
-
Geteilte Krabbenbeine
Die Fichte / Molly Watson
Sie können die Beine genauso knacken wie die Krallen, aber viele Krabben haben Muscheln, die weich genug sind, oder Sie können sie mit einer Küchenschere aufschneiden. Es ist deine Entscheidung!
Wenn Sie die Beinschale sauber gespalten haben, können Sie als Belohnung ein festes Stück zartes, süßes Krabbenfleisch herausziehen.
-
Wählen Sie das Körperfleisch
Die Fichte / Molly Watson
Einige Krabben, wie z. B. blaue Krabben und Steinkrebse, haben nicht viel Fleisch in ihrem Körper, um sich damit zu beschäftigen. Größere Krabben haben eine angemessene Menge. Das Körperfleisch ist im Allgemeinen nicht so zart oder süß wie das Klauen- und Beinfleisch, aber es kann sich dennoch lohnen, es zu bekommen, zumal es ziemlich leicht zu entfernen ist. Verwenden Sie einfach eine kleine Gabel, einen Dorn oder eine Zange, um das Fleisch aus den verschiedenen Körperteilen herauszuziehen.
Natürlich können Sie die Klaue, die Beine und den Körper in beliebiger Reihenfolge ausführen.
-
Gepflückte Krabbe
Die Fichte / Molly Watson
