Blumenkohl anbauen

Wachsender Blumenkohl

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Blumenkohl ist eine der vielen kohlverwandten Feldfrüchte, die bei kühlem Wetter gedeihen. Mark Twain nannte es "Kohl mit Universitätsausbildung", aber wir glauben nicht, dass es nur Kohl mit Luft ist. Blumenkohl hat eine sehr ausgeprägte Nussigkeit, die dem Brokkoli-Geschmack ähnelt. Der essbare Hauptbestandteil von Blumenkohl und Brokkoli ist die Blütenknospe, wodurch beide essbare Blüten entstehen.

Blumenkohl ist nicht das am einfachsten anzupflanzende Gemüse, da es sehr empfindlich gegen Temperaturschwankungen ist. Mit ein wenig TLC kann es jedoch ein sehr lohnendes Gemüse für Ihren Garten sein. Sie haben viel mehr Auswahlmöglichkeiten, wenn Sie Ihren Blumenkohl mit Samen beginnen.

Die weißen Sorten müssen gebleicht werden, indem der Kopf mit seinen Blättern bedeckt wird. Die violetten Sorten erhalten ihre Farbe von Anthocyanin, einem Antioxidans. Leider verschwinden sowohl die Farbe als auch die Vorteile beim Kochen. Und ein glücklicher Zufall führt zu den Orangenblumenkohl, die einen höheren Anteil an Beta-Carotin haben.

• Blätter: Die dicken, ovalen Blätter haben eine ausgeprägte Mittelrippe und Adern. Die Blätter und der Stiel des Blumenkohls sind beide essbar. Blüten: Der Blumenkohlkopf besteht aus dicht gedrängten Blütenknospen, die oft als Quark bezeichnet werden. Die eigentlichen Blüten des Blumenkohls sind die bekannten 4 Blütenblätter in Kreuzform, die dieser Gemüsefamilie den Namen Kreuzblütler geben.

Lateinischer Name

Gemeinsamen Namen

Blumenkohl

Winterhärtezonen

Blumenkohlpflanzen sind zweijährig, obwohl sie in ihrer ersten Jahreszeit aufgrund von Wetterschwankungen schnell säen können. Wenn Sie jedoch Samen sparen möchten, müssen Sie einige Pflanzen, möglicherweise über den Winter, nicht geerntet lassen, um sie vor Kälte zu schützen.

Exposition

Pflanzen wachsen am besten in der vollen Sonne, obwohl ein wenig Halbschatten verhindern kann, dass Pflanzen bei wärmerem Wetter abblitzen oder knospen (kleine, knopfgroße Köpfe bilden).

Reife Größe

Die Größe des Kopfes hängt von der Sorte ab, die Sie anbauen, liegt jedoch im Durchschnitt zwischen 6 und 12 Zoll.

Tage bis zur Ernte

Bei den meisten Blumenkohlsorten dauert die Reifung etwa 2 Monate, einige sind jedoch etwas schneller und andere können bis zu 3 Monate dauern. Da sie bei warmem Wetter keine Köpfe bilden und nur leichten Frost vertragen, sollten Sie eine Sorte wählen, die genügend Zeit hat, um in Ihrem Klima zu reifen. Das bedeutet eine schnell reifende Sorte, wenn Ihr Frühling oder Herbst kurz ist. Länger reifende Sorten sind eine gute Wahl für Gärtner mit milden oder späten Wintern. Gärtner in kalten Klimazonen haben oft mehr Glück, wenn sie im Hochsommer oder Spätsommer Transplantationen durchführen und im Herbst ernten.

Ernte, wenn die Köpfe die gewünschte Größe erreichen und die Knospen noch fest sind. Lass sie nicht zu lange, sonst öffnen sich die Blumen. Es ist besser, sie im reifen Zustand zu schneiden und für die spätere Verwendung einzufrieren. Eine andere Möglichkeit ist, die ganze Pflanze anzuheben und sie, Wurzeln, Stängel und alles intakt, an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern.

Vorgeschlagene Sorten

Es scheint, dass Pflanzenzüchter gerne mit Blumenkohl spielen, weil ständig neue Sorten eingeführt werden. Machen Sie in Ihrem örtlichen Kooperationsbüro eine Untersuchung, um Sorten zu finden, die sich in Ihrer Region besonders gut eignen.

• Grüne Göttin F1: Limonengrüne Sorten mit gutem Geschmack und ohne Blanchieren (60 bis 65 Tage). Schneekrone f1: Eine der am einfachsten zu ziehenden weißen Sorten mit einer gewissen Frosttoleranz und einer kurzen Saison (50 bis 55 Tage). Di sicilia violetta, auch bekannt als Violetta von Sizilien oder eine andere Ableitung: Wunderschönes lila, italienisches Erbstück mit süßem, nussigem Geschmack (70 bis 80 Tage). Cheddar f1: Hübsche orangefarbene Köpfe, die nur langsam verschrauben (55 bis 60 Tage).

Tipps zum Wachsen

• Boden: Blumenkohl braucht einen Boden, der reich an organischen Stoffen ist und einen pH-Wert zwischen 6, 0 und 7, 0 hat. Der Boden sollte gut durchlässig sein, aber Blumenkohl benötigt beständige Feuchtigkeit, um ein Knöpfen zu verhindern. Aussaat: Beginnen Sie die Aussaat in geschlossenen Räumen ca. 4 bis 6 Wochen vor Ihrem durchschnittlichen letzten Frosttermin. Blumenkohl mag es nicht, wenn seine Wurzeln gestört sind (wir sagten, es sei pingelig), daher werden Torf- oder Papiertöpfe empfohlen. Pflanzensamen 1/2 bis 1/2 Zoll tief und feucht halten. Sie keimen schneller, wenn sie warm gehalten werden (65 bis 70 F).

Egal, ob Sie Ihre eigenen oder im Laden gekauften Setzlinge pflanzen, härten Sie Ihre Transplantate unbedingt ab, bevor Sie sie in den Garten setzen. Raum Pflanzen etwa 18 bis 24 in. Auseinander, um die äußeren Blätter viel Platz zu geben.

Instandhaltung

Blumenkohl braucht beständige Feuchtigkeit und viel davon. Ohne ausreichend Wasser werden die Köpfe bitter. Geben Sie mindestens 1 Zoll Wasser pro Woche und stellen Sie sicher, dass es 6 bis 8 Zoll in den Boden einweicht. Wenn Sie den Boden bei heißem Wetter trocken lassen, öffnen sich die Knospen leicht, wodurch die Köpfe "reisig" werden und nicht zu festem Quark. Zum Zeitpunkt des Einpflanzens mulchen, um die Erde kühl zu halten und die Feuchtigkeit zu speichern.

Da die Reifung von Blumenkohl so lange dauert, ist eine zusätzliche Fütterung erforderlich. Alle 2 bis 4 Wochen mit einem organischen Dünger wie Seetang und Fischemulsion düngen.

Weißer Blumenkohl muss gebleicht werden, damit er weiß bleibt. Der Geschmack wird nicht wesentlich verändert, wenn Sie ihm erlauben, sein natürliches gelbliches Braun zu färben, aber er scheint ein wenig süßer und viel ansprechender zu bleiben, wenn er blanchiert wird. Beginnen Sie, die Köpfe zu blanchieren, wenn sie ungefähr die Größe eines großen Eies haben. Beginnen Sie den Prozess, wenn die Pflanzen vollständig trocken sind, um Fäulnis zu vermeiden. Die traditionelle Art zu blanchieren ist, einige der größeren Blätter über den Kopf zu falten und sie auf der anderen Seite zu stecken oder zu befestigen. Sie können sie mit einem Stein festhalten oder festbinden. Passen Sie die Blätter nicht zu eng an. Sie möchten das Licht blockieren, aber dem Kopf Raum lassen, um sich auszudehnen.

Sobald die Blätter an ihrem Platz sind, versuchen Sie, sie nicht nass zu machen, und überprüfen Sie sie regelmäßig, um sicherzustellen, dass Insekten sie nicht als Versteck verwenden.

Wenn dies nach zu viel Aufwand klingt, können Sie diese einfach mit einem umgestürzten Eimer abdecken. Oder nehmen Sie einen noch einfacheren Weg und züchten Sie eine der farbigen Sorten. Sie müssen nicht gebleicht werden.

Schädlinge und Probleme

• Insektenschädlinge: Unglücklicherweise ist Blumenkohl anfällig für alle üblichen Pflanzenschädlinge, und es gibt viele, einschließlich Kohlmaden, Kohlschleifer und Kohlwürmer. Junge Transplantate sind auch attraktiv für Blattläuse und Flohkäfer, insbesondere wenn sie im Frühjahr gezüchtet werden. Tierische Schädlinge: Murmeltiere lieben ausnahmsweise Feldfrüchte. Fechten oder Käfigen ist die beste Abschreckung. Krankheiten: Auch hier sind die Hühneraugen problematisch, wobei Schwarzbeinigkeit, Schwarzfäule und Keulenwurzel das Rudel anführen. Es ist sehr wichtig, nicht Jahr für Jahr am gleichen Ort zu pflanzen und am Ende der Saison alle Ablagerungen zu beseitigen, um Krankheiten vorzubeugen, die den Boden überwintern.

Ein weiteres häufiges Blumenkohlproblem ist das Absterben der Blattspitze und die Verzerrung. Dies wird im Allgemeinen durch einen Mangel an Bor im Boden verursacht. Seetang oder Seetangdünger sollten helfen, dies zu verhindern.

Ist Orangenblumenkohl echt?

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Orangenblumenkohl wurde aus einer genetischen Mutation gezüchtet, die 1970 entdeckt wurde. Die Orangenfärbung trat auf, weil er Beta-Carotin wie orangefarbene Karotten enthält. Es ist kein GVO, nur ein Zufall, der hybridisiert wurde.

Man könnte es als "Cheddar" Blumenkohl vermarkten, aber es schmeckt nicht nach Käse. Es schmeckt wie ein süßer, nussiger Blumenkohl.

Was macht Blumenkohl lila

Marie Iannotti

Lila Blumenkohl gibt es schon seit Generationen. Es gibt verschiedene Erbstücksorten, wie das beliebte ' Purple of Sicily' und einige neuere Hybriden. Sie alle erhalten ihre violette Farbe durch das Antioxidans Anthocyanin, ebenso wie Rotkohl, rote Trauben und Rotwein.

Leider verlieren die meisten violetten Gemüsesorten beim Kochen ihre Farbe, und violetter Blumenkohl ist keine Ausnahme.

Wachsen Sie für eine echte Herausforderung Romanesco

Marie Iannotti

Dieses fremd aussehende Gemüse wird oft als "Romanesco" -Brokkoli bezeichnet, aber es wird auch häufig mit Blumenkohl gruppiert. Es ist wahrscheinlich eine Kreuzung zwischen den beiden und es ist nicht das am einfachsten anzupflanzende Gemüse. Es ist jedoch einen Versuch wert. Die Blütchen entwickeln sich in einem fraktalen Muster. Abgesehen davon, dass es schön ist, hat es eine wunderbare nussige Textur und einen wunderbaren Geschmack.

_{Quellen University of Illinois}

_{Iowa State University}

_{Erweiterung der West Virginia University}