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- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 5 Pfund (20 Portionen)
Sharon Tyler Herbst und Ron Herbst beschreiben in The New Food Lover's Companion Müsli als den heutigen Namen für ein getoastetes Getreide mit Vollkorn-, Nuss- und Fruchtfüllung, das im 19. Jahrhundert aus der Schweiz stammte. Dieses Getreide wurde Müsli genannt, was "Mischung" bedeutet.
Mit "zertifiziertem" glutenfreiem Hafer können Sie ganz einfach Ihre eigenen 5-Pfund-Portionen glutenfreien Müsli herstellen. Traditionell wird Hafer auf Feldern angebaut, auf denen möglicherweise auch Weizen, Roggen oder Gerste angebaut wurden, und Hafer wird in Anlagen verarbeitet und verpackt, in denen auch dieser glutenhaltige Hafer verarbeitet wird. Solange Sie "zertifiziert" glutenfreien Hafer in Ihrem Müsli verwenden, können Sie sicher sein, dass dieses leicht süße, protein- und mineralstoffreiche Getreide glutenfrei ist.
Diese große Partie glutenfreies Müsli wird köstlich als Frühstücksflocken mit Milch oder Ihrem bevorzugten milchfreien Milchersatz serviert, verleiht Joghurt eine wunderbare Konsistenz und einen wunderbaren Geschmack und eignet sich als Snack für Reisen, Wandern, Radfahren oder Camping. Bewahren Sie Ihr Müsli in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf, um Ranzigwerden in diesem gesunden Müsli mit hohem Fettsäuregehalt zu vermeiden.
Zutaten
- 8 Tassen glutenfreie Haferflocken
- 3 Tassen Sonnenblumenkerne
- 2 Tassen Leinsamen (nicht gemahlenes Leinsamenmehl)
- 1 Tasse roher Sesam (nicht geröstet)
- 1 Tasse rohe ungesalzene Mandeln (gehackt)
- 1 Tasse rohe ungesalzene Walnüsse (gehackt)
- 1 Tasse rohe ungesalzene Pekannüsse (gehackt)
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter (oder Ghee, geklärte Butter)
- 1/2 Tasse Sesamöl (oder leichtes Olivenöl)
- 3/4 Tasse Honig
- 1/4 Tasse 100% Ahornsirup
- 1/2 Tasse brauner Rohrzucker
- 1 Esslöffel gemahlener Zimt
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- Optional: 1 Tasse trockenes ungesüßtes Obst wie Rosinen, Aprikosen usw. (Wenn Sie Trockenfrüchte hinzufügen, verringern Sie die Menge der Sonnenblumenkerne von 3 auf 2 Tassen)
Schritte, um es zu machen
Ofen auf 325 F / 163 C erwärmen.
Zwei große Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
In einer großen Schüssel (mindestens 6 Liter) zertifizierten glutenfreien Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesamsamen, Mandeln, Walnüsse und Pekannüsse mischen. Umrühren, um gründlich zu kombinieren.
Geben Sie Butter, Öl, Honig, Ahornsirup, braunen Rohrzucker, Zimt und Salz in einen schweren Topf. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Vanilleextrakt einrühren.
Gießen Sie vorsichtig die Hälfte der heißen Sirupmischung über die Hafermischung in der Schüssel und rühren Sie um, um trockene Zutaten zu beschichten. Den restlichen Sirup über die Hafermischung gießen und erneut umrühren, bis alle trockenen Zutaten gründlich überzogen sind.
Gießen Sie die Hälfte der Mischung auf jedes Backblech mit Backpapier und verteilen Sie die Mischung mit einem großen Löffel oder Spatel gleichmäßig auf den Backblechen. Legen Sie die Backbleche in den beheizten Backofen.
10 Minuten backen. Nehmen Sie die Backbleche aus dem Ofen und rühren Sie die Zutaten um. Dies sorgt für gleichmäßiges Backen. Backbleche wieder in den Ofen geben und weitere 10 bis 15 Minuten backen oder bis die Mischung goldbraun wird. Beobachten Sie die Backzeit genau, um Verbrennungen zu vermeiden.
Backbleche aus dem Backofen nehmen. Für stückiges, glutenfreies Müsli die Zutaten einmal umrühren und vollständig abkühlen lassen. Für ein getreidetexturierteres Müsli rühren Sie das Müsli beim Abkühlen häufiger um. Nach dem Abkühlen Müsli in luftdichte Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Vermeiden Sie eine Kreuzkontamination mit Gluten
Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall kein Produkt, bevor Sie sich an den Hersteller gewandt haben, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.
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