Angela L. Rak / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
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Frische Shito (Pfeffer) Soße
Die Fichte / Freda Muyambo
Frische Shito (Pfeffer) Sauce ist eine frische Tomaten-, Zwiebel- und Chili-Sauce, die von Ghanaern sehr geliebt wird. Es wird manchmal nach einem sehr beliebten runden grünen Pfeffer Kpakpo Shito genannt und ist nicht zu verwechseln mit Shito, schwarzer Pfeffersauce, die mit getrockneten gemahlenen Flusskrebsen gekocht wird. Wenn Sie diesen Schritten folgen und das abgebildete Tool verwenden (weitere Einzelheiten zum nächsten Schritt), werden Sie garantiert feststellen und verstehen, wie es tatsächlich möglich ist, dass es sich um Fastfood, Strandlebensmittel oder Picknicklebensmittel von Ghana handelt. Sie können es virtuell machen, wo immer Sie möchten.
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Werkzeuge benötigt
Die Fichte / Freda Muyambo
Um die Sauce auf traditionelle Weise zuzubereiten, benötigen Sie den traditionellen ghanaischen Stößel und Mörser, der als Kaaa oder Asanka bezeichnet wird, je nachdem, welche Sprache in der Region gesprochen wird (Ga bzw. Twi). Dies wird normalerweise auch mit einem Holzstößel verkauft. Möglicherweise finden Sie diese auf afrikanischen Märkten. Wenn Sie keine finden können, ist ein gewöhnlicher Mörser ausreichend.
Die Alternative ist natürlich die Verwendung eines Stabmixers.
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Zutaten benötigt
Clear Shot Studios
Für die frische Shitosauce benötigen Sie:
- 1 Zwiebel2 TomatenChili-Paprika wie Scotch Bonnet, Habanero oder grüne Chilis1 Teelöffel Meersalzflocken
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Schleifen Sie in der Asanka
Die Fichte / Freda Muyambo
Mahlen Sie die frischen Zutaten zusammen. Wenn Sie Asanka oder Pistill und Mörser verwenden, werden Sie viel einfacher darin sein, die Zutaten zu zerkleinern und zu mahlen, wenn Sie sie in kleinere Stücke hacken als abgebildet. Während dieses Vorgangs ist Geduld erforderlich, da Sie glatt mahlen möchten, aber ein wenig Textur in der Sauce verbleibt.
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Alternatives Mischen in einem Handmixer
Die Fichte / Freda Muyambo
Eine alternative und viel einfachere Methode besteht darin, die Zutaten in einen Handmixer zu geben und zu pulsieren, bis sie glatt sind. Vermeiden Sie es, vollständig zu liquidieren, da Sie trotzdem ein wenig Textur in der Sauce behalten möchten. Diese Methode hat einen Nachteil. Abgesehen davon, dass Sie nicht den authentischen Geschmack erzielen, der angeblich durch das Zerkleinern und Mahlen freigesetzt wird, können Sie auch keinen Stabmixer am Strand oder bei einem Picknick verwenden.
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Frische Shitosoße Mit Tilapia Und Chips
Die Fichte / Freda Muyambo
Die frische Shitosauce passt am besten zu gegrilltem Fisch, gebratenem Fisch, Sardinen oder sogar Corned Beef. Oben sehen Sie Fish and Chips im Ghana-Stil.
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Frische Shito-Soße mit Kenkey und Fried Fish
Clear Shot Studios
Ein typisch festlicher westafrikanischer Sommeraufstrich mit frischem Shito, gekochtem schwarzen Shito aus gemahlenen Flusskrebsen und Kenkey. Dies ist bei weitem ein beliebtes ghanaisches Gericht und Sie werden oft Kenkey mit Shito und gegrilltem Tilapia oder gebratenem Fisch servieren.
