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Krabben gibt es an den britischen und irischen Ufern in Hülle und Fülle und sie sind möglicherweise die am meisten unterschätzten einheimischen Meeresfrüchte. Eine frische, fleischige Krabbe schmeckt einfach köstlich, wenn sie frisch und für uns am Meer verzehrt wird. Eines unserer beliebtesten Sandwiches aller Zeiten ist das Ship Inn in Northumberland. Das zarte, süße, weiße Fleisch, das zwischen zwei Scheiben dünn geschnittenem, gebuttertem Schwarzbrot liegt, ist in seiner Einfachheit und seinem Geschmack ein Traum.
Das Vorbereiten (Ankleiden) einer Krabbe ist relativ einfach und schnell durchzuführen. Sie können einen Fischhändler um eine angezogene Krabbe bitten, aber es ist billiger, es selbst zu tun. Das Vorbereiten der Krabbe nach dem Kochen ist sehr einfach.
Schwierigkeit: Einfach
Benötigte Zeit: 10 Minuten
Hier ist wie
- Legen Sie die Krabbe mit dem Rücken auf ein großes Schneidebrett und schnappen Sie die Heckklappe, die Beine und die Krallen ab. Mit einer frischen Krabbe sollte dies sehr einfach sein. Schieben Sie vorsichtig ein Kochmesser oder ein großes Messer zwischen die Schale und den Körper der Krabbe, drehen Sie und die Schale sollte sich öffnen schwammige Kiemen), die entfernt werden müssen. Dann entfernen Sie den Magensack und die harten Membranen in der Schale. Mit einem Teelöffel das braune Fleisch herausschöpfen, in eine kleine Schüssel geben und vorsichtig mit einer Gabel zerdrücken. Weißes Fleisch entfernen. Sie müssen in den Ecken und Winkeln herumwühlen, um alles zu finden. Halten Sie sich auf einer Seite. Knacken Sie jedes Bein und jede Kralle und entnehmen Sie das gesamte Fleisch. Nach dem Entfernen durch das Fruchtfleisch gehen, um sicherzustellen, dass sich keine Splitter in der Schale befinden. Das braune Fleisch in die Mitte der Schale und das weiße Fleisch auf jeder Seite zurückgeben. Dann treten Sie zurück und bewundern Sie Ihre Arbeit. Mit einer guten Mayonnaise, Schwarzbrot, einem Stück Zitrone und etwas fein gehackter Petersilie servieren.
Praktische Tipps zum Anziehen Ihrer Krabbe
- Halten Sie einen guten Vorrat an Küchenpapier zum Aufwischen von Krabbensäften bereit. Achten Sie darauf, dass die verwendeten Messer fest und scharf sind. Reinigen Sie alle Oberflächen gründlich, wenn Sie fertig sind. Krabbenfleisch verdirbt sehr leicht und schnell.
Was Sie für die Vorbereitung Ihrer Krabbe benötigen
- Große, frische, gekochte Krabbentücher und PapiertücherEin SchneidebrettEin scharfes, robustes KüchenmesserKrabbencracker oder ein leichter ToffeehammerSchüsseln für das braune und weiße Fleisch
