Illustration: Weises Jungblut
Während frische Puten online und in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich sind, entscheiden sich viele Menschen dafür, stattdessen einen gefrorenen Vogel zu kaufen. Und je nachdem, wie groß es ist, kann es mehrere Tage dauern, bis ein gefrorener Truthahn in Ihrem Kühlschrank aufgetaut ist. Vorausplanung kann helfen, Probleme am Tag zu vermeiden.
Jetzt ansehen: So tauen Sie einen gefrorenen Truthahn sicher auf
Wie man einen gefrorenen Truthahn auftaut
Es gibt nur einen sicheren, einfachen und guten Weg, einen gefrorenen Truthahn aufzutauen, und zwar im Kühlschrank.
Es ist sicher, weil es die ganze Zeit kalt bleibt und so das Wachstum gefährlicher Bakterien verhindert, die zu Lebensmittelvergiftungen führen können.
Es ist einfach, weil Sie nichts tun müssen . Der Truthahn sitzt einfach im Kühlschrank und taut von selbst auf.
Es gibt einige andere Methoden, die möglicherweise technisch sicher sind. Aber einer von ihnen ist nicht einfach, und der andere ist nicht gut - wie in, es wird Ihrem Truthahn schlechte Dinge antun und Sie wünschen, Sie hätten eine andere Technik angewendet.
Im Kühlschrank auftauen
Das Auftauen im Kühlschrank ist die EINZIGE empfohlene Methode, um einen gefrorenen Truthahn aufzutauen. Damit es funktioniert, brauchen Sie jedoch viel Zeit: 24 Stunden Auftauzeit für jeweils 4 bis 5 Pfund Vogel. Ein großer Truthahn, zum Beispiel 15 bis 20 Pfund, muss 4 bis 5 Tage im Kühlschrank verbringen.
Das heißt, Sie müssen vorausplanen. Wenn du das schaffst, wirst du golden sein. (Und dein Truthahn wird goldbraun und lecker sein.)
So geht's:
- Vergewissern Sie sich, dass Ihr Kühlschrank mindestens 30 ° C warm ist. Lassen Sie den Truthahn in der Originalverpackung. Legen Sie den Vogel auf ein Tablett oder in eine Pfanne, um auslaufende Säfte zu sammeln. Bewahren Sie ihn am Boden Ihres Kühlschranks auf, damit sie auslaufen kontaminiert nichts darunter. Warten Sie 24 Stunden für jeweils 4 bis 5 Pfund gefrorenen Truthahn (siehe die vollständige Tabelle unten).
Es ist ziemlich einfach. Aber wenn Sie nicht genug Zeit haben und nicht versuchen möchten, es zu rösten, während es noch gefroren ist, können Sie immer die Kaltwassermethode ausprobieren. Aber sei bereit zu arbeiten.
Tauen Sie es in kaltem Wasser auf
Es ist möglich, einen gefrorenen Truthahn sicher in einem mit kaltem Wasser gefüllten Spülbecken aufzutauen, aber es wird nicht einfach. Das Problem ist, Sie müssen 30 Minuten Auftauzeit für jedes Pfund gefrorener Vögel einplanen und Sie MÜSSEN das Wasser die ganze Zeit über 40 F oder kälter halten.
Das bedeutet, die Temperatur mit einem sofort ablesbaren Thermometer zu überwachen und das Wasser jede halbe Stunde zu wechseln. Melden Sie sich jetzt, wenn Sie das Problem mit dieser Methode erkannt haben…
Ding! Das ist richtig! Bei einem sehr großen Truthahn wie einem 20-Pfünder, dessen Abtauung zehn Stunden oder länger dauern kann, müsste das Wasser zehn Stunden lang alle dreißig Minuten gewechselt werden . Das sind zwanzig Wasserwechsel!
Abgesehen von der Tatsache, dass Sie mit Ihrer Zeit bessere Dinge zu tun haben, besteht der Hauptnachteil dieser Methode darin, dass Sie nach zwei oder drei Stunden nachlassen und aufhören, das Wasser zu wechseln, und mit einer Salmonellenbombe enden, die in Ihrer Zeit eingeweicht ist Spülbecken.
Außerdem kann man nicht unbedingt nur frisches Wasser aus dem Wasserhahn hinzufügen. Das Wasser muss kälter als 40 F sein. Wenn das Wasser aus Ihrem Wasserhahn wärmer ist, müssen Sie Eis hinzufügen, um die Temperatur zu senken.
Außerdem müssen Sie sicherstellen, dass der Truthahn vollständig eingetaucht bleibt. Wenn es schwimmt (und es wird), müssen Sie es beschweren. Und wenn Ihre Spüle zu klein ist, funktioniert diese Methode nicht.
Und was auch immer Sie tun, versuchen Sie nicht, einen Truthahn in heißem Wasser aufzutauen.
Hier ist eine Zeittafel, die Ihnen hilft, die Auftauzeiten mit der Kühl- und Kaltwassermethode zu vergleichen:
| Truthahn Gewicht | Auftauzeit
(Kühlschrank) |
Auftauzeit
(Kaltes Wasser) |
|---|---|---|
| Bis zu 12 lbs | 1 bis 3 Tage | 2 bis 6 Stunden |
| 12 bis 16 lbs | 3 bis 4 Tage | 6 bis 8 Stunden |
| 16 bis 20 lbs | 4 bis 5 Tage | 8 bis 10 Stunden |
| 20 bis 24 lbs | 5 bis 6 Tage | 10 bis 12 Stunden |
Versuchen Sie nicht, es in der Mikrowelle aufzutauen
Ja, in Bezug auf die Temperatur wird Ihr Truthahn aufgetaut, wenn das alles ist, was Sie interessiert. Zum Beispiel, wenn Sie vorhaben, es als Fußball zu verwenden; oder vielleicht kochen und füttern sie einige wilde Tiere.
Aber wenn Sie tatsächlich vorhaben, es den Menschen zu bringen , ist dies keine gute Methode. In Anbetracht der Anzahl der verschiedenen Wattagen, Leistungsstufen, Minuten pro Pfund und anderer Variablen ist das wahrscheinlichste Ergebnis für diese Methode des Auftauens ein Truthahn, der in einigen Teilen noch gefroren ist, während er in anderen bereits gekocht ist.
Das ist, wenn Sie sogar einen Truthahn in Ihre Mikrowelle passen können, was Sie natürlich nicht können. Nehmen Sie jetzt ein Maßband und messen Sie die Öffnung Ihrer Mikrowelle. Es ist ungefähr 20 cm hoch, oder? Es gibt keine Möglichkeit, einen gefrorenen Truthahn durch eine 8-Zoll-Öffnung zu stecken.
Und selbst wenn Sie können (dh Sie haben einen 7-Zoll-Truthahn), müssen Sie nicht in erster Linie auf diese Methode zurückgreifen. Verwenden Sie besser die Kaltwassertechnik, bei der Ihr kleiner Truthahn in ein paar Stunden aufgetaut wird.
Nicht bei Raumtemperatur auftauen
Das Auftauen eines gefrorenen Truthahns auf der Küchentheke, dem Esstisch oder in einem anderen Raum Ihres Hauses ist ein RIESIGES Nein-Nein.
Abgesehen von der Tatsache, dass es, sagen wir, unpassend ist , einen Thanksgiving-Truthahn in einem zufälligen Schlafzimmer aufzutauen (ganz zu schweigen von dem Badezimmer), ist das Auftauen eines Truthahns bei Raumtemperatur eine schreckliche Praxis. Ungekochtes Fleisch oder Geflügel (einschließlich gefrorenes) sollte nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Länger als das und Sie betteln nur um einen Fall von Lebensmittelvergiftung. Denken Sie also nicht einmal darüber nach.
Seien Sie schlau, seien Sie sicher: Planen Sie voraus
Und das ist alles was dazu gehört. Wie Sie sehen können, kann das Auftauen eines 20-Pfund-Truthahns im Kühlschrank die meiste Zeit einer Woche dauern. Planen Sie also voraus! Ein bisschen Vorbereitung wird sicherstellen, dass Sie am Erntedankfestmorgen nicht mit einem noch gefrorenen Truthahn konfrontiert sind.
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