Die beliebtesten indischen Gerichte und Rezepte

Es mag entmutigend erscheinen, Ihre indischen Lieblingsgerichte mit den ungewöhnlichen und komplexen Gewürzen der Küche zu Hause zuzubereiten. Wenn Sie Ihre Küche jedoch mit einigen der wichtigsten Zutaten der indischen Küche füllen, können Sie diese Gerichte ganz einfach zubereiten und den lebendigen, würzigen Geschmack genießen, wann immer Sie möchten. Vom Tandoori-Huhn bis zum Palak Paneer sind die Rezepte relativ einfach. Sie können sogar lernen, Ihr eigenes Naan zuzubereiten, das leckere Fladenbrot, das sich ideal zum Aufnehmen von Reis und Soße eignet.

• Murg Makhani (Butterhuhn)

  

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  Murg Makhani (Butterhuhn) ist eine der besten Bestellungen in jedem indischen Restaurant im Westen und das aus gutem Grund - es ist köstlich. Dieses schwüle Geflügelgericht schmeckt hervorragend zu Kalai Daal (schwarzen Linsen), Naan und einem grünen Salat.

• Tandoori Hühnchen

  

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  Es ist schwer, jemanden zu finden, der sich nicht in Tandoori-Hähnchen, das berühmte indische Barbecue-Hähnchen-Rezept, verliebt. Obwohl traditionell im Lehmofen zubereitet, können Sie das mit Joghurt marinierte Hähnchen auf dem Grill oder im Ofen zubereiten. Sie müssen vorausplanen, da das überzogene Huhn 12 bis 14 Stunden im Kühlschrank stehen sollte.

  Der charakteristische Geschmack kommt von der Tandoor-Masala, einer Gewürzmischung aus Koriandersamen, Ingwer und Kurkuma, um nur einige zu nennen. Sie können Ihre eigenen oder im Laden gekauften verwenden. Tandoori-Hähnchen über Basmatireis mit Zitronenschnitzen an der Seite servieren.

• Chicken Tikka Masala

  

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  Chicken Tikka Masala ist ein köstliches, gegrilltes Hühnchengericht mit einer dicken, cremigen Soße, die nach dem ersten Bissen unvergesslich bleibt. Eine Tomaten-Joghurt-Sauce wird mit Chili, Knoblauch, Ingwer und Garam Masala, der allgegenwärtigen indischen Gewürzmischung, gewürzt. Das Huhn wird über Nacht mariniert, gegrillt und dann in einer leicht rauchigen Soße leicht gekocht. Sie sollten dieses Gericht über Basmatireis mit warmem Naan-Brot servieren, um die Sauce aufzusaugen.

• Rogan Josh (Rotes Lamm)

  

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  Die wörtliche Übersetzung für Rogan Josh, der Name dieses Gerichts aus Kaschmir ist "rotes Lamm". Die Farbe stammt von Kashmiri Dry Red Chilis. Während der Name feurig klingt, wird die Hitze des Gerichts durch die am Ende hinzugefügte Sahne gemildert.

  Die Liste der Gewürze, die in diesem Rezept verlangt werden, mag lang erscheinen, aber eine Reise zu Ihrem lokalen internationalen Lebensmittelmarkt sollte Sie nett aufstellen. Gewürze wie Kardamom, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala werden oft in kleinen Mengen verkauft, so dass sie ziemlich lange halten.

• Malai Kofta

  

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  Malai Kofta (Gemüse "Frikadellen" in einer dicken Sauce) ist die vegetarische Alternative zu Frikadellen. Die Koftas werden aus einer Mischung von Kartoffeln, Karotten, Bohnen, Erbsen und Zuckermais hergestellt, die vor dem Mischen mit Gewürzen und Paneer gekocht und püriert werden. Dieser essentielle "Käse" ähnelt Tofu in der Textur und ist eine großartige Ergänzung zu jede vegetarische Mahlzeit. Es ist ziemlich leicht zu finden, wenn Sie es nicht schaffen wollen, besonders wenn Sie auf einem Naturkostmarkt einkaufen. Malai Kofta passt sehr gut zu Naan- oder Jeera-Reis.

• Chole (Kichererbsencurry)

  

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  Ein klassisches und einfaches Curry aus Kichererbsen, das in Nordindien sehr beliebt ist und zu einer weltweiten Sensation geworden ist. Es ist perfekt für eine Menschenmenge, besonders wenn Sie es heiß zusammen mit gebratenem indischen Sauerteigbrot wie Poori oder Bhatura servieren.

  Die Zutatenliste sieht einschüchternder aus, als das Rezept in Wirklichkeit ist. Sobald Sie die Kichererbsen, Zwiebeln und Tomaten sowie Knoblauch- und Ingwerpasten haben, brauchen Sie nur noch die üblichen indischen Gewürze, die diese Küche einzigartig machen.

• Palak Paneer (Spinat und Hüttenkäse)

  

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  Das beliebteste Paneer-Rezept in indischen Restaurants ist bei weitem Palak Paneer. Es ist ein mild gewürztes Gericht, das sehr gesund ist, da es nichts anderes als Spinat und Quark (der Paneer) zusammen mit den typischen indischen Gewürzen ist.

  Dank der großen Portionen Spinat und Bockshornkleeblätter, die im Rezept enthalten sind, bekommt dieses Gericht eine tiefgrüne Farbe. Die gewürfelten Paneer werden zuerst in der Pfanne gebraten, was dem Gericht eine schöne Textur verleiht. Palak Paneer wird noch besser, wenn Sie es mit Ihrem Lieblingsfladenbrot servieren.

• Kaali Daal (schwarze Linsen)

  

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  Es gibt bestimmte Gerichte, wie z. B. Butterhähnchen, die perfekt zu einer Beilage von Kaali Daal passen, die auch als Ma Ki Daal (Mamas Linsen) bekannt ist, weil sie gesund und lecker ist.

  Sie müssen Ihre schwarzen Linsen über Nacht einweichen, aber danach ist es ein einfaches Rezept. Die einzigen neuen Zutaten, die Sie benötigen, sind Ghee (geklärte Butter) und Asafetida (ein Harzgummi), die beide für Ihre Abenteuer mit indischem Essen nützlich sind.

• Papdi Chaat

  

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  Chaat muss der beliebteste nordindische Snack sein. Verkäufer drängen sich buchstäblich auf den Straßen und verkaufen in diesem Teil des Landes alle möglichen köstlichen Chaatvarianten. Chaat-Partys sind ebenfalls beliebt und eine schöne Alternative zu einem Abendessen.

  Papdi Chaat ist eine großartige Einführung in dieses Gericht und es macht viel Spaß, es zuzubereiten. Der erste Schritt ist, den Papdi (oder Papri) Teig zu machen und ihn dann in dünne Kreise zu formen und zu frittieren. Diese Waffeln werden dann mit Kartoffeln und Kichererbsen bestreut und mit einer würzigen und süßen Sauce beträufelt.

• Naan (Indisches Fladenbrot)

  

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  Naan, ein geschwollenes Fladenbrot, ist ein Grundnahrungsmittel in der indischen Küche und passt zu allem, was Sie zubereiten, einschließlich vieler beliebter Gerichte wie Tandoori-Hähnchen oder allerlei Kebabs.

  Naan (gesäuertes indisches Fladenbrot) wird traditionell in einem Tandoor- oder irdenen Ofen gekocht, aber sie funktionieren genauso gut in Ihrem eigenen Ofen. Die Zutatenliste enthält Hefe, Mehl, Zucker und Wasser sowie Joghurt und Ghee.