Altmodische Erdnusskrokant. Diana Rattray
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ertrag: 2 Pfund Erdnusskrokant
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 315 | Kalorien |
| 19g | Fett |
| 35 g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Pfund Erdnusskrokant | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 315 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 19g | 24% |
| Gesättigtes Fett 7g | 34% |
| Cholesterin 23 mg | 8% |
| Natrium 82 mg | 4% |
| Gesamtkohlenhydrat 35g | 13% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Calcium 25 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses altmodische, spröde Erdnussrezept ist ebenso einfach zuzubereiten wie köstlich. Erdnusskrokant macht ein perfektes Ferienzeitgeschenk für Freunde, Familie, Mitarbeiter, Lehrer oder jedermann, das etwas Köstlichkeit verdient. Binden Sie ein festliches Band mit einem Geschenkanhänger auf das Glas, damit der süße Leckerbissen ein süßes Geschenk wird. Es kann für die Geschenkempfänger hilfreich sein, wenn Sie dem Etikett eine Zutatenliste hinzufügen, insbesondere für Personen mit einer Erdnussallergie oder -empfindlichkeit.
Verwendung eines Bonbonthermometers
Ein Bonbonthermometer ist das einzige Küchengerät, das Sie für dieses Rezept benötigen. Es ist wichtig, ein Bonbonthermometer zu verwenden, und es garantiert nahezu kinderleichte Ergebnisse. Um die Genauigkeit Ihres Süßigkeitsthermometers zu überprüfen, bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Das Thermometer sollte 212 F (oder den Siedepunkt für Ihre Höhe, wenn über 1.000 Fuß) registrieren. Wenn es um ein oder zwei Grad abweicht, stellen Sie die Gartemperatur entsprechend ein.
Erdnusskrokant wird bis zum harten Riss gekocht. Es wird so genannt, weil es der Punkt ist, an dem ein Tropfen kochenden Zuckersirups, der in kaltes Wasser getaucht wird, sich in harte, spröde Fäden löst. Während Toffee aus ähnlichen Zutaten hergestellt wird, wird es auf eine niedrigere Temperatur gekocht: die Hartkugelbühne. Die Änderung der Temperatur führt zu einer unterschiedlichen Süßigkeitskonsistenz, wenn die Süßigkeit abkühlt. Toffee ist hart, hat aber eine weichere Knusprigkeit, während Spröde sehr hart und knusprig ist.
Kochtipps
Erdnusskrokant ist so gut, dass es so aussieht, als wäre es zeitintensiv und kompliziert, aber es ist schnell und einfach zuzubereiten. Der heiße Krokant ist extrem heiß, seien Sie also vorsichtig, wenn Sie ihn in die Backformen geben. Auch wenn es ein köstlicher Genuss für die ganze Familie ist, ist dieses Rezept nicht besonders gut für Kinder geeignet.
Zutaten
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1 Tasse leichter Maissirup
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Tasse Butter (plus ca. 1 1/2 bis 2 Esslöffel zum Einfetten der Pfannen)
- 3 Tassen trocken geröstete Erdnüsse
- 1 Teelöffel Backpulver
Schritte, um es zu machen
Butter großzügig zwei (13x9x2-Zoll) Backformen.
In einem großen Topf Zucker, Maissirup und Wasser vermengen.
Die Zuckermischung bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum Kochen bringen und Butter unterrühren. Beginnen Sie, sich häufig zu rühren, wenn Sirup das Fadenstadium erreicht, ungefähr 230 F.
Wenn die Temperatur 280 F oder Soft-Crack-Stufe ist, fügen Sie die Erdnüsse. Ständig umrühren, bis das Stadium des harten Risses oder 300 F erreicht ist.
Vom Herd nehmen und schnell Backpulver einrühren. Gut mischen.
In die vorbereiteten Backformen füllen.
Wenn der Erdnusskrokant abgekühlt ist, strecken Sie ihn dünner aus, indem Sie ihn an den Kanten mit Gabeln anheben und ziehen. So bald wie möglich aus den Pfannen lösen und die Süßigkeiten umdrehen.
Gehärtete Süßigkeiten aufbrechen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Rezept-Tags:
- Süßigkeiten
- Dessert
- Süd-
- Weihnachten
