Diana Rattray
- Gesamt: 10 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 1 Tasse (16 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 85 | Kalorien |
| 8g | Fett |
| 3g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Tasse (16 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 85 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 10% |
| Gesättigtes Fett 1g | 6% |
| Cholesterin 4 mg | 1% |
| Natrium 67 mg | 3% |
| Gesamtkohlenhydrat 3g | 1% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Aromatisierte Mayonnaise ist fast so verbreitet wie die ursprüngliche Version, und Chipotle-Mayonnaise ist eine der beliebtesten Sorten. Obwohl Sie eine Flasche davon im Supermarkt finden können, ist es einfach, sie selbst herzustellen (und enthält möglicherweise weniger Konservierungsstoffe). Dieses leckere Rezept für Chipotle-Mayonnaise eignet sich nicht nur perfekt als Sandwich- oder Burgeraufstrich, sondern eignet sich auch hervorragend als Dip für Hühnchen oder Fisch und als Topping für Fisch-Tacos. Es ist eine schnelle und einfache Aioli mit ein paar Chilischoten in Adobo-Sauce, Mayonnaise, Frühlingszwiebeln und Knoblauch sowie Koriander und Limettensaft als Zingerdrink.
Zutaten
- 3/4 Tasse Mayonnaise
- 2 Chipotle Peppers in Adobo (fein gehackt)
- 1 grüne Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Esslöffel Koriander (fein gehackt)
- 1 Teelöffel frisch gepresster Limettensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe (zu einer Paste gepresst und püriert)
Schritte, um es zu machen
In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, die Chipotle-Paprikaschoten, die Frühlingszwiebeln, den Koriander, den Limettensaft und den Knoblauch vermengen. gut mischen. Abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Verwenden Sie diese Mayonnaise anstelle von Mayonnaise als Dip- oder Burger-Topping oder Sandwich-Aufstrich.
Tipps
Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce wird in einer Dose verkauft und ist im mexikanischen Lebensmittelgeschäft des Supermarkts erhältlich. Chipotle Chiles sind eigentlich getrocknete und geräucherte Jalapenos und Adobo ist eine rote Sauce mit einem leicht süßen und würzigen Geschmack. Es ist das Paprika-Tomaten-Püree, das den roten Farbton verleiht, während Essig und Zucker den Geruch und die Süße liefern.
Verwenden Sie beim Hacken der Frühlingszwiebel, die auch als Frühlingszwiebel bezeichnet wird, nur die weißen und hellgrünen Teile. Sie können dunkelgrüne Blätter verwenden, sofern diese nicht zu faserig und zäh sind. Um aus einer Limette den größtmöglichen Saft zu gewinnen, bringen Sie sie auf Raumtemperatur und rollen Sie sie vor der Verwendung mit leichtem Druck auf die Arbeitsplatte. Dadurch werden die Membranen aufgelockert und beim Auspressen der Zitrusfrüchte wird mehr Flüssigkeit freigesetzt. Um den Knoblauch zu einer Paste zu zerdrücken, verwenden Sie die flache Seite eines großen Messers, drücken Sie auf den Knoblauch und wischen Sie ihn zur Seite, bis er glatt und gleichmäßig ist.
Sie verwenden aromatisierte Mayos nicht nur als Dips und Brotaufstriche, sondern sind auch eine schnelle Möglichkeit, einen Kartoffel- oder Hühnersalat aufzupeppen, und ein köstliches Topping für pochierten oder gegrillten Fisch.
Andere aromatisierte Mayonnaise-Rezepte
Sobald Sie ein Glas Mayonnaise haben, ist es einfach, es in einen Aufstrich oder Dip mit viel Geschmack zu verwandeln. Fügen Sie einfach ein paar frische Kräuter und etwas Dijon-Senf für Mayo mit etwas Reißverschluss und Farbe hinzu oder Zitronensaft und Kapern für die perfekte Begleitung zu Fisch. Fügen Sie ein bisschen scharfe Sauce für einen schönen Kick oder kreolische Gewürze für Mayonnaise mit Persönlichkeit hinzu. Eine geröstete Mayonnaise mit rotem Pfeffer kann mit hausgemachtem oder geröstetem Paprika zubereitet werden, und Knoblauch- und Koriander-Mayonnaise eignet sich wunderbar als Dip und passt perfekt zu Pulled Pork Arepas.
Rezept-Tags:
- Mayonnaise
- Verbreitung
- Süd-
- Grillparty
