Sabrina Baksh
- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Ausbeute: 4-6 Portionen (4-6 Portionen)
Chayote ist eine beliebte Kürbisart, die in vielen Gerichten Lateinamerikas und der Karibik verwendet wird. Es hat einen milden Geschmack und eine ähnliche Textur wie Gurken und Melonen, ist jedoch geschmacksneutral. Es wird oft gekocht und roh in Salaten serviert. Das Fleisch, die Haut und die Samen sind alle essbar, so dass dieses Gemüse leicht zu handhaben ist. Dieses Rezept enthält einige Optionen für die Zubereitung eines gefüllten Chayote auf dem Grill. Die Anleitung enthält auch vegetarische Optionen.
Zutaten
- 3 bis 4 mittelgroße Chayote-Kürbisse (halbiert)
- 1 Pfund Hackfleisch (oder Hackfleisch nach Wahl)
- 3 grüne Zwiebeln (gehackte, weiße und grüne Teile getrennt)
- 1 Tasse geriebener scharfer Cheddar (oder Colby Jack, Queso Fresco oder Monterey Jack)
- 3/4 Tasse oder 180 ml gekochter brauner Reis oder Quinoa
- 1/4 Tasse oder 60 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Teelöffel oder 5 ml mildes Chilipulver
- 1/2 Teelöffel oder 2, 5 ml Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Teelöffel oder 2, 5 ml Salz
- 1/4 Teelöffel oder 1, 75 schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
Schritte, um es zu machen
Einen großen Suppentopf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie 1/2 Esslöffel oder 7, 5 ml Salz zu Wasser hinzu. Schneiden Sie jeden Chayote der Länge nach in zwei Hälften und geben Sie ihn in einen Topf. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und zum Abtropfen und Abkühlen auf saubere Handtücher legen. Über 10 Minuten. Nach dem Abkühlen die Samen und etwas Fleisch herausschöpfen, um Platz für die Füllung zu schaffen. Mit Papiertüchern abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und beiseite stellen.
Während der Chayote kocht, bereiten Sie die Füllung vor. Rinderhackfleisch mit weißen Teilen der Frühlingszwiebel anbraten. Nach 3 Minuten den grünen Teil der Frühlingszwiebeln, den gehackten Knoblauch und die restlichen Zutaten mit Ausnahme der Brühe hinzufügen. Weitere 6 Minuten kochen lassen oder bis das Rindfleisch durchgegart ist. Vom Herd nehmen und die Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe) hineingießen. Abdecken und mindestens 10 Minuten ruhen lassen. Wenn Sie vegetarisch bleiben möchten, ersetzen Sie Hackfleisch einfach durch Fleischersatz Ihrer Wahl oder sautiertes Gemüse.
Grill für mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, halten Sie einen Platz für indirektes Grillen bereit.
Olivenöl auf die Chayotehälften streichen. Stellen Sie sicher, dass Sie sowohl die Fleisch- als auch die Hautportionen erhalten. Legen Sie die Schnittseite für 3 bis 4 Minuten auf den Grill, um Grillspuren zu erzielen. Einmal drehen. Vom Grill nehmen und ca. 1/3 Tasse oder 80 ml Füllung in die geschnittene und gegrillte Seite geben. Drücken Sie auf die Mischung, um sie zu fixieren.
Legen Sie den Chayote wieder mit der Haut nach unten auf den Grill. Bei indirekter Hitze 25 bis 35 Minuten kochen, oder bis der Chayote schön zart ist (nicht matschig). Kurz bevor Sie sie vom Grill nehmen, fügen Sie noch etwas Käse auf die Füllung und lassen Sie es für weitere 1 bis 2 Minuten kochen.
Nach dem Garen vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dienen.
Rezeptvariationen
- Sie können den Chayote auch auf einem gusseisernen Grill auf dem Grill zubereiten. Befolgen Sie die obigen Anweisungen, aber anstatt sie auf die Grillroste zu legen, um den Garvorgang zu beenden, legen Sie sie einfach auf eine erhitzte Grillpfanne. Die Zeit variiert mit dieser Methode. Passen Sie die Einstellungen entsprechend an. Bereiten Sie den Chayote in Aluminiumfolienpaketen vor, um einige Schritte zu reduzieren. Befolgen Sie alle obigen Anweisungen mit Ausnahme des ersten Teils von Nr. 4. Einfach Chayote füllen und in eine Folienverpackung legen. Stellen Sie sicher, dass genügend Platz für Dampf vorhanden ist. 35 Minuten lang auf den Grill stellen. Vom Grill nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, die Päckchen vorsichtig öffnen und servieren.
Was ist ein Chayote?
Ein Chayote ist ein kleines, birnenförmiges Gemüse aus der Familie der Kürbisse. Diese Kürbisse sind auch unter den Namen Chayote Mirliton, Vegetable Pear oder Sayote bekannt und stammen ursprünglich aus Mexiko und Mittelamerika. Der mit Nährstoffen, insbesondere Vitamin C, angereicherte Chayote hat eine dünne, hellgrüne Haut und ein dichtes, fleischiges Inneres. Die Häute sind essbar und müssen nicht geschält werden. Der Geschmack ist mild und leicht süßlich und ähnelt in der Textur einem Kürbis oder Butternusskürbis. In der Mitte befindet sich ein einzelner essbarer Samen, der darin belassen werden kann (obwohl er bitterer sein kann als der Rest des Kürbisses) oder leicht entfernt werden kann.
Es kann gebraten werden. Chayote kann auch roh gegessen werden und macht einen großen Krautsalat. Im rohen Zustand ähnelt das milde Aroma einer Gurke und macht dieses Gemüse zu einem perfekten Ersatz für die Menschen, die auf Gurken reagieren.
Rezept-Tags:
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- Abendessen
- Karibik
- Grillparty
