Nicole Branan / E + / Getty Images
- Gesamt: 2 Std. 30 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 2 Std. 15 Min
- Ausbeute: 4-5 Portionen Schwedische Erbsensuppe
Dieses schwedische Rezept für getrocknete Erbsensuppe, bekannt als Ärtsoppa, ist eine äußerst erfreuliche, wärmende Suppe, die traditionell aus getrockneten gelben Erbsen hergestellt wird und donnerstags in Schweden serviert wird, gefolgt von Pfannkuchen mit Schlagsahne und Marmelade (Pannkakkor) zum Nachtisch.
Versuchen Sie, einen Teelöffel körnigen braunen Senf über jede Portion Suppe zu schwenken, um sowohl die Präsentation als auch die reichhaltige Geschmackskombination zu verbessern.
Zutaten
- 1 Pfund getrocknete gelbe oder grüne Erbsen (ganz, wenn Sie sie bekommen können, aber gespaltene funktionieren genauso gut)
- 8 Tassen Wasser
- 2 fein gehackte Zwiebeln (2 Tassen)
- 1 geschälte ganze Zwiebel mit 2 Nelken besetzt
- 1 große gehackte Karotte (1/2 Tasse)
- 1 fleischiger Schinkenknochen -oder- 2 bis 3 Schinkenknochen
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel körniger brauner Senf
Schritte, um es zu machen
1 Pfund getrocknete gelbe oder grüne Erbsen abspülen und durchstechen. Wenn Sie ganze Erbsen verwenden, lassen Sie die Erbsen über Nacht in Wasser einweichen, bis sie etwa 5 cm bedeckt sind.
Füllen Sie einen großen Topf mit 8 Tassen Wasser oder 6 Tassen, wenn Sie eine dickere Suppe mögen.
Die abgetropften Erbsen, 2 fein gehackte Zwiebeln, 1 geschälte ganze Zwiebel mit 2 ganzen Nelken, 1 große gehackte Karotte und einen fleischigen Schinkenknochen (oder 2 bis 3 Schinkenhaxen) hinzufügen.
Zum Kochen bringen, Schaum abschöpfen, Topf abdecken und bei schwacher Hitze 90 Minuten köcheln lassen.
Wenn Sie ganze Erbsen verwenden, entfernen Sie alle Erbsenschalen, die an der Oberfläche aufgetaucht sind. Nehmen Sie 2 bis 3 Tassen Suppe heraus, pürieren Sie sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine und geben Sie sie in den Topf zurück.
Noch mindestens 30 Minuten köcheln lassen, auch eine weitere Stunde oder mehr schadet nicht.
30 Minuten vor dem Servieren die Zwiebel und das Fleisch entfernen. Das Fleisch hacken und wieder in den Topf geben.
Würzen Sie die Suppe mit 1 Teelöffel getrocknetem Thymian, 1 Teelöffel gemahlenem Ingwer, 1 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer. Noch 15 Minuten köcheln lassen.
Servieren, um körnigen braunen Senf in die Suppe zu rühren, um zu schmecken.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Rezept-Tags:
- Karotte
- Abendessen
- skandinavisch
- Weihnachten
