Brie und Pesto.
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- Gesamt: 26 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 6 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 697 | Kalorien |
| 50 g | Fett |
| 31g | Kohlenhydrate |
| 41g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 697 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 50g | 64% |
| Gesättigtes Fett 12g | 61% |
| Cholesterin 92 mg | 31% |
| Natrium 350 mg | 15% |
| Gesamtkohlenhydrat 31g | 11% |
| Ballaststoffe 14g | 52% |
| Protein 41g | |
| Calcium 1043 mg | 80% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Weicher, gehaltvoller Brie-Käse mit Pesto ist die Art von Vorspeise, die Sie niemals zu Hause zubereiten sollten, weil Sie das Ganze essen werden. Der etwas warme Käse und das cremige Basilikumpesto verschmelzen zu einer käsigen, garlicky Vorspeise, die mit Baguettescheiben aufgearbeitet werden kann.
Für dieses Rezept muss kein teurer Brie gekauft werden. Ihr preiswerter Supermarkt-Lieblingskäse wird ausreichen. Nehmen Sie sich die Zeit, um selbstgemachtes Pesto zuzubereiten, es sei denn, Sie haben ein Pesto aus dem Geschäft, das Sie wirklich lieben. Es scheint immer besser zu schmecken und kostet nicht viel, nur eine Küchenmaschine.
Zutaten
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- 1 große Knoblauchzehe (ohne Haut)
- 1/2 Tasse Parmigiano-Reggiano-Käse (frisch gerieben)
- 1/4 Tasse Pecorino Romano (frisch gerieben)
- 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
- 2 Tassen frische Basilikumblätter (lose verpackt)
- 1 / 2–3 / 4-Pfund-Brie-Keil
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten und heizen Sie den Backofen auf 325 F.
In einer Küchenmaschine Pinienkerne, Knoblauch und Käse fein hacken.
Fügen Sie bei laufender Küchenmaschine das Olivenöl hinzu. Pulsieren Sie ca. 30 bis 40 Sekunden, bis sich eine Paste gebildet hat. Basilikumblätter hinzufügen. Nur so lange pürieren, bis die Basilikumblätter gehackt und in die Nusspaste eingemischt sind.
Legen Sie den Keil oder die Runde Brie in eine Backform mit Rand, die auch zum Servieren verwendet werden kann, oder auf ein Backblech. Den Brie im Ofen erwärmen, bis die Ränder schmelzen und sprudeln, etwa 6 bis 8 Minuten. Überhitzen Sie den Brie nicht, da er sonst vollständig schmilzt.
Lege das Pesto auf den Brie. Zusätzliches Pesto kann um den Brie gelöffelt oder in eine separate Schüssel gegeben werden.
Servieren und genießen!
Tipps
- Wenn Sie ein Pesto mit einer vollkommen glatten Konsistenz bevorzugen, geben Sie das Basilikum in die Küchenmaschine, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Um diese Vorspeise noch spezieller zu machen, umgeben Sie Brie und Pesto mit sautierten Pilzen und gebratenem Knoblauch Gewürznelken.
Halten Sie Pesto grün
Einmal gehackt und gequetscht, beginnen Basilikumblätter, ihre hellgrüne Farbe zu verlieren. Basilikum Pesto wird oft dunkelgrün oder sogar braun, wenn es nicht sofort gegessen wird. Der Geschmack ist immer noch gut (obwohl nicht so gut wie bei sehr frischem Pesto), aber die Farbe kann unappetitlich sein.
Wie kann man Pesto hellgrün halten? Es ist nicht einfach, obwohl Sie einige Tricks ausprobieren können:
- Das Hinzufügen von ein wenig frischen oder blanchierten Babyspinatblättern kann dazu beitragen, dass das Pesto grün wird, und es ändert sich nicht viel am Geschmack. Das Blanchieren der Basilikumblätter in heißem Wasser, um die Enzyme zu verlangsamen, die die Blätter braun werden, kann ebenfalls helfen. Dies verleiht dem Pesto eine leicht matschige Konsistenz und vermindert den Geschmack des Basilikums.
Rezept-Tags:
- Pesto
- Vorspeise
- Französisch
- Party
