Polana Foods
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 3 Tassen (12 Portionen)
Pierogies, traditionell gefüllte Knödel aus Polen und anderen Teilen Osteuropas, werden oft mit herzhaften Gerichten in Verbindung gebracht und mit Fleisch, Gemüse und Käse gefüllt, dazu gibt es saure Sahne.
Es ist jedoch auch üblich, Pierogies mit einer süßen Füllung zu füllen, besonders in den Sommermonaten. Diese gewürzte Blaubeermischung ähnelt einer Blaubeerkuchenfüllung, wird jedoch in hausgemachten Teig gewickelt und gekocht, anstatt in einer Kruste gebacken zu werden. Anstatt die halbmondförmigen Knödel mit saurer Sahne auf der Seite zu servieren, probieren Sie es mit einer Kugel Vanilleeis oder griechischem Joghurt mit Vanillegeschmack für eine Dip-Sauce.
Zutaten
- Für die Füllung:
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Optional: Zitronenschale
- 1 1/4 Pfund Heidelbeeren (gewaschen, Stiele entfernt)
- Für den Teig:
- 1 Pierogi-Teig-Rezept oder Nalesniki-Rezept
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einem großen Topf Zucker, Zimt, Zitronenschale (falls verwendet) und Heidelbeeren vermengen. Werfen und bei mittlerer Hitze platzieren. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Komplett abkühlen lassen.
Verwenden Sie zum Füllen von Pierogi einen geschlitzten Löffel, um drei bis vier Blaubeeren auf jedes Stück Teig für Pierogi zu legen. Verwenden Sie mehr Beeren für Nalesniki. Verwenden Sie die reservierte Soße, um die gekochten, überzogenen Knödel oder Crêpes zu garnieren.
Bereiten Sie Georgias Pierogi-Teig-Rezept vor.
Schneiden Sie mit einem kreisförmigen Ausstecher oder dem Boden eines Glases Teigkreise aus. In die Mitte des Teigs einen Schuss Füllung geben und über die Füllung falten, um einen Halbkreis zu bilden. Drücken Sie die Seiten mit Daumen und Finger zusammen und achten Sie darauf, dass der Knödel gut verschlossen ist.
Bringen Sie einen großen Topf Wasser schnell zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze dann auf ein leichtes Kochen. Lassen Sie die Knödel nacheinander ins Wasser fallen.
Entfernen Sie die Knödel aus dem Wasser, wenn sie nach oben schwimmen, ein Hinweis darauf, dass sie fertig sind. Normalerweise dauert es zwei bis drei Minuten.
Auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Rezept-Tipps
- Frieren Sie die Pierogies vor dem Kochen ein, indem Sie sie flach auf ein Brett legen, bis sie gefroren sind, und dann in einen gefrierfesten Reißverschlussbeutel umfüllen.
Rezeptvariationen
- Himbeer-Pierogies: Ersetzen Sie die Heidelbeeren mit einem gleichen Gewicht an frischen Himbeeren. Füllen und kochen Sie die Pierogies wie angegeben. Apfel-Pierogies: Mischen Sie ein halbes Pfund gehackte Äpfel mit 1 Esslöffel zerlassener Butter in einem Topf. Kochen Sie die Äpfel, bis sie leicht erweicht sind, und würzen Sie sie mit 2 Esslöffeln hellbraunem Zucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 1 Teelöffel Apfelkuchengewürz (oder 1/4 Teelöffel gemahlenem Zimt, 1/4 Teelöffel gemahlenem Ingwer und 1/4 Teelöffel gemahlenem Piment). Füllen und kochen Sie die Pierogies wie angegeben.
Rezept-Tags:
- Beere
- Dessert
- Osteuropäer
- Geburtstage
