Fotoasturias / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 8 Vorspeisenportionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1040 | Kalorien |
| 103 g | Fett |
| 13g | Kohlenhydrate |
| 19g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Vorspeisenportionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1040 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 103g | 132% |
| Gesättigtes Fett 15g | 73% |
| Cholesterin 264 mg | 88% |
| Natrium 289 mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrat 13g | 5% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 19g | |
| Calcium 66 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Gebratener Tintenfisch oder in spanischen Calamares Fritos ist eine sehr beliebte Vorspeise oder Tapa in Spanien sowie hier in den USA. Vielleicht kennen Sie dieses Gericht auch unter dem Namen Calamares a la Romana . So oder so, es ist ein äußerst beliebtes Element auf Vorspeisenmenüs in Restaurants überall geworden.
Sie können frischen oder gefrorenen Tintenfisch verwenden, der in den meisten Lebensmittelgeschäften in der Tiefkühlabteilung zu finden ist, ungefähr ein Dutzend bis eine Schachtel. Vielleicht hat die Meeresfrüchteabteilung Ihres Lebensmittelladens Tintenfische im Angebot, oder wenn Sie das Glück haben, in der Nähe eines asiatischen Marktes zu leben, besuchen Sie sie, um die Auswahl an frischem Fisch und Meeresfrüchten zu sehen, wo Sie höchstwahrscheinlich frischen Tintenfisch finden.
Bitten Sie nach Möglichkeit darum, dass der Tintenfisch vor dem Kauf gereinigt und mit nach Hause genommen wird. Gereinigte, gefrorene Tintenfischkörper sind möglicherweise ebenfalls erhältlich und eignen sich gut, um große Calamar- Ringe herzustellen.
Zutaten
- 2 lbs. Tintenfisch (vorzugsweise gereinigt)
- 24 bis 32 oz. Spanisches Olivenöl (zum Braten)
- 1/4 lb. (oder mehr) Mehl (Allzweck)
- Salz nach Geschmack
- 1 Zitrone (in 8 Stücke geschnitten)
Schritte, um es zu machen
Wo und wie auch immer Sie den Tintenfisch kaufen, müssen sie vor dem Kochen gereinigt werden. Die Buchrücken, Tintensäcke und Köpfe sollten entsorgt werden. Wenn Sie den Tintenfisch selbst reinigen, werfen Sie die Tentakeln nicht weg, denn diese sind auch gut zu essen!
Sobald der Tintenfisch gereinigt ist, trocknen Sie ihn gründlich ab. Schneide die Tintenfischkörper in Ringe.
Gießen Sie 1/2-Zoll-Olivenöl in eine große offene Pfanne und setzen Sie auf hohe Hitze zum Braten, aber achten Sie darauf, dass das Öl nicht raucht.
Das Mehl und etwas Salz in eine große Plastiktüte geben. Legen Sie ein paar Stücke Tintenfisch in die Tüte und schütteln Sie sie, um sie mit Mehl zu bedecken. Entfernen Sie die Ringe nacheinander mit Ihren Händen und legen Sie sie vorsichtig in das heiße Öl.
Die Stücke weiter mit Mehl bedecken und in die Pfanne geben. Drücken Sie die Pfanne nicht zu eng zusammen, und lassen Sie in der Pfanne genügend Platz, um bei Bedarf die Tintenfischringe zu wenden.
Braten Sie, bis die Ringe golden werden. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Tintenfischringe aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Papiertuch abtropfen. Heiß mit Zitrone servieren.
Rezept-Tags:
- Calamari
- Vorspeise
- Spanisch
- Party
