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- Gesamt: 10 Std. 20 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Std
- Ausbeute: 12 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 149 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 27g | Kohlenhydrate |
| 9g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 149 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 3% |
| Gesättigtes Fett 1g | 4% |
| Cholesterin 3 mg | 1% |
| Natrium 497 mg | 22% |
| Gesamtkohlenhydrat 27g | 10% |
| Ballaststoffe 7g | 26% |
| Protein 9g | |
| Calcium 128 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für Gemüsesuppe ist reich an Aromen, aber das bedeutet nicht, dass es reich an Fett oder Kalorien ist. Diese herzhafte Suppe mit sieben verschiedenen Gemüsesorten und zwei Bohnensorten hat ein reichhaltiges Aroma, das durch Basilikum und Oregano sowie einige Tropfen scharfer Soße verstärkt wird. Aber lassen Sie sich von diesen Mengen nicht abschrecken - dies ist im Grunde ein Rezept, bei dem Sie "alle Zutaten zugeben und kochen lassen". Eine gute Strategie ist es, das Gemüse am Abend zuvor zu hacken und dann am nächsten Morgen in den Topf zu geben. Stellen Sie sich vor, Sie kommen von einem langen Arbeitstag zu dieser köstlichen, gesunden und sättigenden Mahlzeit nach Hause, die alle lieben werden!
Die Suppe kann vegetarisch zubereitet werden, indem die Hühnerbrühe gegen Gemüsebrühe getauscht wird. Für eine fleischige Suppe können Sie auch gebräuntes, gewürfeltes oder gemahlenes Rindfleisch hinzufügen.
Dieses Rezept ist für einen 5- bis 6-Liter-Herd gedacht, aber Sie können die Zutaten für einen kleineren Topf zurückschneiden. Mit knusprigem Brot und geriebenem Parmesankäse servieren, falls gewünscht.
Zutaten
- Optional: 1 Esslöffel Öl plus 1 Teelöffel Butter
- 1/2 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3 Tassen Kohl (gehackt)
- 2 Tassen Zucchini (gehackt oder Sommerkürbis)
- 1 Tasse Karotten (gewürfelt)
- 1 Tasse Sellerie (gehackt)
- 1 Dose Tomaten (nicht abgetropft)
- 1 Dose schwarzäugige Erbsen (abgetropft und gut abgespült)
- 1 Dose rote Kidneybohnen (gut abgetropft und abgespült)
- 1 Packung Spinat (gefroren, aufgetaut und trocken gepresst)
- 4 Tassen Hühnerbrühe (natriumarm oder ungesalzen)
- 4 Tassen Tomatensaft (oder V-8)
- 2 Teelöffel Basilikum (getrocknet, zerkleinert)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel koscheres Salz (oder nach Geschmack)
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- Optional: 3 bis 5 Tropfen scharfe Sauce
- Optional: geriebener Parmesan zum Servieren
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Wenn gewünscht, braten Sie die Zwiebel in einer kleinen Menge Butter und Öl an, bevor Sie sie in den Slow Cooker geben.
Fügen Sie die Zwiebel zusammen mit den restlichen Zutaten außer dem Käse zum Slow Cooker hinzu.
Decken Sie den Slow Cooker ab und garen Sie ihn 8 bis 10 Stunden auf niedriger Stufe.
Servieren Sie die Suppe mit geriebenem Parmesan, falls gewünscht.
Variationen
- Dies ist die Art von Rezept, mit dem Sie Gemüse, das Sie nicht mögen, eliminieren oder austauschen können, indem Sie es auf Ihren Geschmack zuschneiden, ohne die Integrität der Suppe zu beeinträchtigen. Wenn Sie zum Beispiel keine Zucchini mögen, werfen Sie stattdessen etwas Paprika hinein. Kein Kohl-Fan? Schließen Sie es nicht ein. Sie haben keinen Sellerie im Kühlschrank? Keine Sorge - Ihre Suppe wird immer noch großartig. Wenn Sie diese Crockpot-Gemüsesuppe genossen haben und nach ähnlichen Rezepten suchen, probieren Sie doch eine Crockpot-Gerstengemüsesuppe, eine super gesunde Suppe mit Gemüse wie Süßkartoffel, Spinat und Mais und Fenchel verleihen diesem Rezept seinen einzigartigen Geschmack. Oder vielleicht haben Sie Lust auf eine Linsensuppe aus dem Crockpot - der Speck verleiht diesem einfachen Rezept einen schönen Rauchgeschmack.
Rezept-Tags:
- Suppe
- Crockpot Gemüsesuppe
- Hauptgericht
- asiatisch
