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- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 2 Tassen (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1955 | Kalorien |
| 193 g | Fett |
| 47 g | Kohlenhydrate |
| 16g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Tassen (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1955 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 193g | 247% |
| Gesättigtes Fett 33g | 164% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 1033 mg | 45% |
| Gesamtkohlenhydrat 47g | 17% |
| Ballaststoffe 9g | 33% |
| Protein 16g | |
| Calcium 205 mg | 16% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept von " Asparagus All Ways… Always " (Celestial Arts) für frittierten Spargel ist nur eine Möglichkeit, diese Frühlingsgemüse auf dem jährlich im April stattfindenden Stockton Asparagus Festival (heute als San Joaquin Asparagus Festival bekannt) zu servieren.
Das Rezept ist einfach. Frische Spargelstangen werden in einen Bierteig getaucht und für eine herrliche Abwechslung frittiert. Große, dicke Speere werden normalerweise auf dem Festival frittiert, einige bevorzugen jedoch dünnere Stiele, sodass Sie die Wahl haben. Denken Sie daran, dass die Bratzeit für dünnere Speere kürzer ist. Halten Sie dieses einfache Rezept für Bierteig bereit, um es mit anderem Gemüse sowie Meeresfrüchten und Hühnchentendern zu kombinieren.
Zutaten
- 3 bis 4 Tassen Erdnussöl (oder zum Braten benötigte Menge)
- 1/2 Tasse Maisstärke
- 3/4 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Selleriesalz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 große Eiweiße
- 2/3 Tasse Bier (kalt, flach)
- 3 Pfund Spargel (2 Tassen, roh, ganz, gereinigt und zähes weißes Ende entfernt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Erhitzen Sie in einer Fritteuse oder einer Fritteuse mindestens 5 cm Erdnussöl (oder was auch immer der Hersteller für eine Fritteuse empfiehlt) auf 30 ° C (350 ° F).
In einer länglichen flachen Schüssel (eine, die die volle Länge der Spargelstangen aufnehmen kann) 1/2 Tasse Maisstärke, 3/4 Tasse Allzweckmehl, 1 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 1/2 Tasse verquirlen Teelöffel weißer Pfeffer, 1/2 Teelöffel Selleriesalz, 1/2 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Backpulver, 2 große Eiweiße und 2/3 Tasse kaltes flaches Bier, bis alles gut vermischt ist.
Tauchen Sie die Spargelstangen nacheinander in den Teig.
Lassen Sie sie sofort in das heiße Öl fallen.
Frittieren Sie für 2 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Wenden sollte nicht nötig sein.
Papierhandtücher abtropfen lassen.
Iss solange es noch warm ist.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Vegetarische Seite
- Vorspeise
- amerikanisch
- Familienessen
