Foto von Sarah Taylor / Getty Images
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 1/2 Tasse (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 170 | Kalorien |
| 16g | Fett |
| 6g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1/2 Tasse (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 170 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 21% |
| Gesättigtes Fett 3g | 13% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 142 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 6g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 20 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für scharfes Chili-Öl ergibt etwa eine halbe Tasse rauchiges, würziges Öl, das in der chinesischen Küche vielfältig eingesetzt wird. Olivenöl kann anstelle von Erdnuss- oder Pflanzenöl im Rezept verwendet werden. Achten Sie jedoch darauf, dass der Rauchpunkt hoch genug ist.
Zutaten
- 6 scharfe Chilischoten
- 1/2 Tasse Erdnussöl (oder Pflanzenöl)
- 1 1/2 Esslöffel Sesamöl
- 1/8 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Zucker
Schritte, um es zu machen
Die Chilischoten halbieren und die Kerne entfernen. Grob hacken.
Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl heiß ist, rühren Sie das Sesamöl vorsichtig ein.
Fügen Sie die gehackten Paprikaschoten hinzu. Bei schwacher Hitze unbedeckt köcheln lassen, bis das Öl rot wird (5 bis 7 Minuten). Fügen Sie den gemahlenen Kreuzkümmel und den Zucker hinzu.
Das Chiliöl vom Herd nehmen. Kühlen Sie ab und belasten Sie. In einem verschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufbewahren. (Das Öl hält mehrere Monate).
Rezept-Tags:
- Soße
- asiatisch
- Familienessen
- Soße
