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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 30 Kekse
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 64 | Kalorien |
| 4g | Fett |
| 6g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 30 Kekse | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 64 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigtes Fett 1g | 6% |
| Cholesterin 10 mg | 3% |
| Natrium 22 mg | 1% |
| Gesamtkohlenhydrat 6g | 2% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 3 mg | 0% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wenn man an Palmiers denkt, fallen einem die herrlich süßen, flockigen Kekse ein, die auch als Elefantenohren bekannt sind. Diese Palmiers Kekse sind all das, aber auch mit einem Hauch von karamellisiertem Zimt. Sie können dieses Zimt-Palmier-Rezept ultraschnell zaubern, sodass es sich perfekt für Treffen in letzter Minute oder einen ungezähmten Naschkatzen eignet.
Die Palmiers sind nicht anders als die schuppige Konsistenz eines Croissants, sondern werden aus Blätterteig hergestellt. Obwohl es nicht so schwierig ist, Blätterteig zuzubereiten, gibt es Unmengen von Fertiggebäck, und oft ist es schneller und einfacher (und Blätterteig muss sorgfältig gehandhabt werden, um ihn nicht zu plattieren). Oft ist es einfacher zu kaufen.
Zutaten
- 1/3 Tasse Zucker (granuliert)
- 1 1/2 Teelöffel Zimt (gemahlen)
- 3 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 1/2 Pfund Blätterteig (1 Blatt im Laden gekauft)
- 1 Ei (geschlagen)
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie einen Ofen auf 400 F.
Zucker, Zimt und zerlassene Butter zu einer Paste verrühren.
Rollen Sie den Gebäckteig in ein großes Rechteck, ungefähr 15 Zoll durch 12 Zoll. Verteilen Sie die Zimtzuckerpaste mit einer Teigbürste oder einem Löffel in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht über dem Teig. Beginnen Sie an den langen Enden des Rechtecks und rollen Sie jede Seite lose nach innen, bis sie sich in der Mitte treffen. Um schwieriges Gebäck zusammenzuhalten, bürsten Sie es bei Bedarf mit dem Ei.
Schneiden Sie das Gebäck quer in 1/4-Zoll-Palmiers - sie sehen aus wie kleine Schriftrollen - und ordnen Sie sie auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech. Backen Sie sie für 12 bis 15 Minuten, bis sie aufblähen und goldbraun werden. Nehmen Sie sie vom Backblech und servieren Sie sie warm oder bei Raumtemperatur.
Rezeptvariationen
- Dies ist ein klassisches Rezept und als solches muss es nicht geändert werden oder es gibt viele Alternativen. Es gibt jedoch einige, die, wenn sie verwendet werden, nicht die authentische Natur dieses reizenden Kekses verändern. Lassen Sie den Zimt weg, das ist schließlich eine Sache Geschmack und dieses Gewürz ist nicht bei jedem beliebt. Fügen Sie ein weiteres Gewürz wie Muskatnuss hinzu. Für einen weicheren und dennoch würzigen Geschmack probieren Sie Muskatblüte. Muskatblüte ist der faserige Überzug des Samens (der Muskatnuss) und schmeckt nicht anders als er, ist aber weicher und manche sagen schöner als das normale gemahlene Gewürz. Wenn Sie keinen Streitkolben finden können, verwenden Sie eine kleine Portion Kürbisgewürzmischung, aber seien Sie vorsichtig, da dies nach hinten losgehen und nicht zu gut schmecken kann.
Rezept-Tags:
- Kekse
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