Die Fichte
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 8 bis 10 Portionen
Krautsalat im Carolina-Stil wird mit einem würzigen Essigdressing zubereitet, eine leckere Alternative zu Krautsalat mit Mayonnaise-Dressing. Das süße und würzige Dressing wird mit Gewürzen gekocht und dann über das zerkleinerte und gehackte Gemüse gegossen. Die Selleriesamen verleihen diesem Krautsalat einen hervorragenden Geschmack und das Gemüse passt gut zusammen.
Dieser Krautsalat ist der perfekte Belag für Pulled Pork, gegrillte Rindfleischsandwiches, Pulled Chicken oder andere Grillgerichte. Grillgerichte im Carolina-Stil werden normalerweise mit Krautsalat auf Barbecue-Sandwiches als Beilage serviert. Das Fehlen von Mayonnaise im Dressing macht den Salat zu einer guten Wahl für Picknicks, Potluck-Dinner und Tailgating. Es ist auch eine schmackhafte Seite mit Hamburgern und Holzkohle-gegrillten (im Gegensatz zu gegrillten) Hähnchenbrust-Sandwiches, und sein Essiggeschmack macht es zu einem Gewinner mit Fish and Chips und Fisch-Tacos.
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Zutaten
- 1 großer Kohlkopf (fein zerkleinert)
- 1 mittelgroße Paprika (fein gehackt)
- 1 mittelgroße süße Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Karotten (gerieben oder julienned)
- 1 Tasse Kristallzucker (oder nach Wunsch)
- 1 Teelöffel Salz
- 2/3 Tasse Pflanzenöl (wie Maisöl, Traubenkernöl, Distelöl, Erdnussöl oder Rapsöl)
- 1 Teelöffel trockener Senf
- 1 Teelöffel Selleriesamen
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Essig (Weißwein oder Apfelwein)
Schritte, um es zu machen
Wie man Kohl zerreißt oder hackt
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Schneiden Sie eine Scheibe vom Stielende des Kohls ab und legen Sie sie mit dem flachen Stielende nach unten auf ein Schneidebrett.
Die Fichte
Mit einem scharfen Kochmesser den Kohl in Viertel schneiden und von oben nach unten schneiden.
Die Fichte
Schneiden Sie den Kern mit einem scharfen Messer aus jedem Viertel heraus.
Die Fichte
Schneiden Sie jeden Kohlkeil quer oder längs in dünne Streifen, je nachdem, wie lange Sie die Schnitzel wollen. Wenn gewünscht, hacken Sie die Schnitzel für einen feineren Krautsalat oder zur Suppe.
Die Fichte
Die Fetzen sollten für Krautsalat ziemlich dünn (ca. 1/8-Zoll) und für Suppen und andere Rezepte dicker (1/4 bis 1/2-Zoll) sein.
Die Fichte
Bereiten Sie das Gemüse vor
Kombinieren Sie den zerkleinerten Kohl, den gehackten Paprika und die Zwiebeln mit den geriebenen oder Julienne-Karotten in einer großen Schüssel.
Die Fichte
Mach das Dressing
In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Zucker, Salz, Öl, trockenen Senf, Selleriesamen, Pfeffer und Essig mischen und zum Kochen bringen.
Die Fichte
Unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Fichte
Leicht abkühlen lassen, dann über das Gemüse gießen und gut umrühren.
Die Fichte
Den Krautsalat zudecken und kühl stellen, bis er vollständig abgekühlt ist.
Die Fichte
Servieren und genießen!
Trinkgeld
- Wenn Sie ein säuerliches Dressing mögen, geben Sie den Zucker zuletzt in die Essigmischung und schmecken Sie so lange, bis Sie das gewünschte süß-saure Gleichgewicht erreicht haben.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Krautsalatessig
- Essig Krautsalat
- Salat
