Brokkolicremesuppe. John Shepherd / Getty Images
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 8 Tassen (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 210 | Kalorien |
| 16g | Fett |
| 14g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Tassen (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 210 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 21% |
| Gesättigtes Fett 10g | 52% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 980 mg | 43% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 3g | 12% |
| Protein 5g | |
| Calcium 60 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Handelsüblichen Suppen und Brühen wird häufig Gluten zugesetzt. Es ist wirklich schnell und einfach, eine frische Creme aus Gemüsesuppen zuzubereiten. Amaranthmehl eignet sich hervorragend als Verdickungsmittel für glutenfreie Cremesuppen. Es bietet sowohl eine cremige Textur als auch einen milden Geschmack, ohne die frischen Gemüsearomen zu überwältigen. Hier finden Sie 5 glutenfreie Rezepte für Frischgemüsesuppen. Sie können jedoch auch Ihr eigenes Lieblingsgemüse, Kräuter und Gewürze für die Gartensaison hinzufügen.
Zutaten
- 31/2 Tassen Hühnerbrühe (glutenfrei)
- 3 Esslöffel Butter (oder Olivenöl)
- 3 Esslöffel Amaranthmehl
- 1 Knoblauchzehe (gehackt, frisch)
- 2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Zwiebelpulver (glutenfrei oder nach Geschmack, kein Zwiebelsalz)
- 1 1/2 Tassen halb und halb (ODER Milchersatz, leichte Kokosmilch funktioniert gut)
- 3 Tassen Gemüse (frisch)
- Nach Geschmack: weißer Pfeffer (frisch geknackt)
- Garnierung: glutenfreie Cracker (hausgemacht)
Schritte, um es zu machen
Frisches Gemüse weich dünsten, aber nicht zu lange kochen lassen. Beiseite legen.
In einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen oder Olivenöl erhitzen und mit Amaranthmehl zu einer Paste verquirlen.
Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und verquirlen Sie ihn ungefähr eine Minute lang, bis er glatt und sprudelnd ist und der Knoblauch leicht gekocht ist.
Fügen Sie langsam glutenfreie Hühnerbrühe hinzu, während Sie ständig wischen. Schneebesen, bis diese Mischung glatt und cremig ist.
Gemüse, Sahne und Gewürze hinzufügen und glatt rühren.
Cool. Die Mischung in einen Mixer geben und einige Sekunden verarbeiten, bis das Gemüse verflüssigt ist.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Warm oder kalt servieren und einfrieren.
Fünf frische Gemüsecremesuppenvariationen
Fügen Sie Gewürze hinzu, nachdem Sie die Flüssigkeiten der Cremesuppe hinzugefügt haben.
Frische Spargelcremesuppe - Spargel zart dünsten. Fügen Sie ½ Teelöffel Muskatnuss und 1 Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft hinzu.
Frische Brokkolicremesuppe - Brokkoli zart dünsten. Fügen Sie 1 Esslöffel frischen oder 2 Teelöffel trockenen Thymian hinzu.
Frische Portobello-Champignoncremesuppe - Champignons hacken und in 1 EL Butter oder Olivenöl weich dünsten. Fügen Sie ½ Teelöffel Muskatnuss oder Muskatblüte und 1 Esslöffel trockener Sherry hinzu.
Frische Kartoffelcremesuppe - Geschälte, gewürfelte Kartoffeln zart kochen, aber nicht übergaren. Eine halbe Tasse dünn geschnittenen Lauch mit 1 Esslöffel Butter anbraten. Einen Streifen gekochten Speck würfeln. Fügen Sie 1 Teelöffel frischen Thymian oder ½ Teelöffel trockenen Thymian hinzu.
Frische Tomatencremesuppe - Tomaten schälen, hacken und entkernen. Fügen Sie 1 Esslöffel frisches, fein gehacktes Basilikum ODER 1 Teelöffel trockenes Basilikum, ½ Teelöffel frisches, fein gehacktes Oregano ODER ¼ Teelöffel trockenes Oregano hinzu.
Tipp: Wenn Sie fertige Hühnerbrühe kaufen, lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch - stellen Sie sicher, dass Sie ein glutenfreies Produkt kaufen.
Erinnerung: Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall kein Produkt, bevor Sie sich an den Hersteller gewandt haben, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.
Rezept-Tags:
- Gluten-frei
- glutenfreie Gemüsesuppe
- Hauptgericht
- amerikanisch
