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- Gesamt: 2 Std. 10 Min
- Zubereitung: 40 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 481 | Kalorien |
| 25 g | Fett |
| 16g | Kohlenhydrate |
| 48 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 481 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 25g | 32% |
| Gesättigtes Fett 7g | 34% |
| Cholesterin 144 mg | 48% |
| Natrium 214 mg | 9% |
| Gesamtkohlenhydrat 16g | 6% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Protein 48g | |
| Calcium 117 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Adraki Murg ( Ingwerhähnchen ) ist ein klassisches nordindisches Rezept für Hähnchen mit Ingwergeschmack. Dieses Rezept kombiniert eine Vielzahl von Gewürzen, von denen Sie einige im Ganzen rösten und dann zu einem feinen Pulver mahlen. Eine Gewürzmühle ist dafür ideal, aber wenn Sie keine haben, können Sie eine saubere Kaffeemühle oder eine Küchenmaschine verwenden.
Die Aromen Indiens wie Kardamom, Sternanis, Koriander und Kurkuma werden in einen kühlen Joghurt gemischt, der zum Marinieren des Huhns verwendet wird, das dann mit Zwiebeln und Tomaten gebraten wird. Anschließend wird der Ingwer hinzugefügt, wodurch ein beruhigendes und cremiges Gericht mit einem Aroma entsteht, das die ganze Familie auf den Tisch lockt.
Servieren Sie dieses leckere Gericht mit scharfem Chapatis (weiches indisches Fladenbrot) oder Parathas (gebratenes indisches Fladenbrot) und einem grünen Salat.
Zutaten
- 1-Zoll-Zimtstange
- 5 Gewürznelken
- 4 Hülsen grüner Kardamom, Samen entfernt
- 8 schwarze Pfefferkörner
- 1 großes Lorbeerblatt
- 1 Sternanishülse
- 2 EL. Koriander
- 2 EL. Kreuzkümmel
- 1/2 TL. Kurkuma
- 1 Teelöffel. Chilipulver
- 1 Teelöffel. Morgenstern
- Salz nach Geschmack
- 1/4 Tasse Joghurt
- 2 1/4 lbs. Hühnchenstücke Ihrer Wahl (mit oder ohne Knochen und Haut)
- 3 bis 4 EL. Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 2 mittelgroße Tomaten (fein gehackt)
- 1/2 Tasse Wasser
- 4-Zoll-Stück Ingwer (julienned)
- Gehackter frischer Koriander zum Garnieren
Schritte, um es zu machen
Erhitzen Sie eine flache Pfanne bei mittlerer Hitze und rösten Sie die ganzen Gewürze vorsichtig, bis sie aromatisch sind. Oft umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn fertig, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Mahlen Sie die Gewürze zu einem feinen Pulver und mischen Sie sie mit den anderen Gewürzpulvern. Zur Seite legen.
Geben Sie den Joghurt in eine große Rührschüssel und geben Sie das Gewürzpulver hinzu. Alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einer glatten Paste vermengen. Fügen Sie das Huhn dieser Marinade hinzu und mischen Sie, um auf allen Seiten zu beschichten. Abdecken und 30 Minuten beiseite stellen.
Etwa 10 Minuten vor Ablauf der Marinierzeit das Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie eine hellgoldene Farbe haben. Fügen Sie nun die Tomaten hinzu und braten Sie, bis sie breiig sind.
Fügen Sie das Huhn und die Marinade hinzu und braten Sie es 10 Minuten lang an, bis das Huhn von allen Seiten gebräunt ist.
Fügen Sie das 1/2 Tasse Wasser hinzu, rühren Sie sich und bedecken Sie die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze, um zu kochen und zu kochen, bis das Huhn fast fertig ist, ungefähr 10 Minuten.
Nehmen Sie den Deckel ab, geben Sie den Ingwer hinzu (zum Garnieren etwas beiseite stellen), rühren Sie um und erhöhen Sie die Hitze auf mittel. Alle 2 bis 3 Minuten umrühren, bis der größte Teil der Sauce eingekocht ist.
Hitze abstellen und mit dem restlichen Ingwer und dem gehackten Koriander garnieren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Mittagessen
- indisch
- Familienessen
