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- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Im Kühlschrank lagern: 24 Stunden
- Ausbeute: ca. 4 1/2 Tassen (36 Portionen)
Dieses Rezept für cremiges Knoblauchsalatdressing wurde von meiner Tante Reggie kreiert (ausgesprochen mit einem harten "g" wie "guh"). Ihr Name war die liebevolle Version ihres polnischen Namens Regina von unserer Familie.
Sie war eine phänomenale Köchin und eine kulinarische Vorreiterin unter ihren amerikanischen Geschwistern der ersten Generation. Als junge Frau hatte sie zum ersten Mal in ihrem Leben Knoblauchsalat in einem Restaurant und als sie nach dem Rezept fragte, lehnte das Restaurant ab.
Sie sagte ihnen, dass sie in einer Woche mit einer perfekten Kopie aus dem Gedächtnis zurück sein würde. Bingo! Sie tat es. Dieses garlicky Dressing eignet sich hervorragend für Gemüse, Salate und Beilagen.
Zutaten
- 3 große Knoblauchzehen (mit 1/2 Teelöffel koscherem Salz eingecremt)
- 4 Tassen Mayonnaise
- 1/2 Tasse halb und halb
- 1 Esslöffel trockener Sherry (kein Wein)
Schritte, um es zu machen
Den Knoblauch eincremen
Entfernen Sie die Schalen und das harte Ende von 3 großen Knoblauchzehen. Knoblauch fein hacken. Dann Salz über den gehackten Knoblauch streuen. Legen Sie das Messer flach auf das Brett und ziehen Sie mit einer Kratzbewegung die Messerklinge über den Knoblauch, bis sie cremig ist.
Mach das Dressing
In eine große Schüssel 1-Liter-Mayonnaise von guter Qualität wie die von Hellmann geben. Fügen Sie den Rahm Knoblauch, 1/2 Tasse Hälfte und 1 Esslöffel trockener Sherry (nicht kochen Wein). Gut mischen.
In einen luftdichten Behälter umfüllen und die Aromen mindestens 24 Stunden vor Gebrauch entwickeln lassen. Der Verband ist mindestens 2 Wochen gekühlt haltbar.
Rezept-Tags:
- Soße
- Osteuropäer
- Winter
- Würze