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- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 1 großer Kaffeekuchen (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 609 | Kalorien |
| 16g | Fett |
| 114 g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 großer Kaffeekuchen (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 609 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 20% |
| Gesättigtes Fett 7g | 37% |
| Cholesterin 101 mg | 34% |
| Natrium 704 mg | 31% |
| Gesamtkohlenhydrat 114g | 42% |
| Ballaststoffe 6g | 22% |
| Protein 8g | |
| Calcium 135 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Cuca de Banana ist ein köstlicher Leckerbissen aus Südbrasilien, wo deutsche Einwanderer ihre Spuren in der lokalen Küche hinterlassen haben. Dieser Kuchen hat eine Bananenschicht und eine reichhaltige Krümelspitze, die an deutschen Streuselkuchen erinnert. Der Name " cuca " kann auch vom deutschen Wort für cake― kuchen abgeleitet sein .
Wie auch immer es entstand, dieser Kuchen ist köstlich und eine hervorragende Mischung aus Bananenbrot und Kaffeekuchen. Es wird im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahrt (wenn es so lange dauert!).
Zutaten
- Für Kuchen:
- 4 Bananen (sehr reif; fast schwarz)
- 2 Bananen (reif)
- 2 Tassen Zucker
- 2 2/3 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse Öl
- 1/3 Tasse Wasser
- 3 Eier
- 2 Teelöffel Vanille
- Für Crumb Topping:
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 6 Esslöffel Butter (kalt)
- 1 Teelöffel Zimt
Schritte, um es zu machen
Butter die Seiten einer 9 oder 10-Zoll-Springform und den Boden der Pfanne mit einem Kreis aus Wachspapier auskleiden. Heizen Sie den Backofen auf 350 F.
Machen Sie die Krümelspitze: Mischen Sie 1/2 Tasse Mehl, 1/4 Tasse Zucker und 1/4 Tasse hellbraunen Zucker, Zimt und 1/2 Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zur Mehlmischung geben. Mehl und Zucker mit den Fingern mit Butter mischen und die Butter und die trockenen Zutaten zusammenreiben, bis die Butter gut vermischt ist und die Mischung bröckelig ist, wie eine sehr grobe Mahlzeit.
Die 2 reifen Bananen schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.
Die 4 sehr reifen Bananen in einer kleinen Schüssel zerdrücken. Öl, Wasser, Eier und Vanille dazugeben und gut verquirlen.
In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten (2 Tassen Zucker, 2 2/3 Tassen Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Salz) miteinander verquirlen.
Die Bananenmischung zu den trockenen Zutaten geben und gut mischen.
Legen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne. Die Bananenscheiben auf den Teig legen und die Krümelmischung über die Bananenscheiben streuen.
Legen Sie den Kuchen in den Ofen und backen Sie ihn, bis die Krümelmischung goldbraun ist und der Kuchen wieder in der Mitte anfühlt (oder wenn ein in der Mitte des Kuchens eingesetzter hölzerner Zahnstocher austrocknet), etwa 45 bis 50 Minuten.
Kuchen herausnehmen und 15 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen. Entfernen Sie den Ring und servieren Sie ihn warm oder bei Raumtemperatur.
Rezept-Tags:
- Banane
- Dessert
- südamerikanisch
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