In Kalifornien vor Ort zu essen ist relativ einfach: 80% des Obst- und Gemüses des Landes werden im Bundesstaat angebaut. Hier finden Sie Ideen, Inspirationen und Informationen zum Verzehr von mehr lokalen Lebensmitteln.
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Kalifornien Saisonale Obst & Gemüse
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Die Vegetationsperioden in Kalifornien sind lang und vielfältig, aber Produkte haben immer noch ihre Jahreszeiten.
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Kalifornische Bauernmärkte
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Die Kalifornier sind von Bauernmärkten umgeben. Finden Sie mit dieser Auflistung der kalifornischen Bauernmärkte einen zertifizierten Bauernmarkt (einen, auf dem Bauern Produkte von ihren Farmen direkt an Verbraucher verkaufen) in Ihrer Nähe.
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California Food Festivals
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Der goldene Staat ist voll von Essensfesten, von großen, prickelnden Messen bis hin zu kleineren Gemeinschaftsveranstaltungen. Finden Sie ein Festival in Ihrer Nähe oder präsentieren Sie Ihre Lieblingszutat aus Kalifornien:
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Kalifornien CSAs
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In Kalifornien stehen zahlreiche von der Gemeinde unterstützte Landwirtschaftsprogramme zur Auswahl.
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Kalifornisches Fleisch
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In Kalifornien gibt es mehrere nachhaltige, lokal ausgerichtete Viehzüchter und Viehfarmen.
- Clark Summit Farms in der Tomales Bay züchtet Rind-, Schweine-, Hühner-, Eier- und manchmal Gänseweiden. Marin Sun Farms versorgt die San Francisco Bay Area mit Rind-, Schweine-, Lamm-, Ziegen-, Hühner- und Eiern
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Kalifornien Favoriten: Abalone
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Es war einmal eine Zeit, in der es an der kalifornischen Küste so viele Abalones gab, dass Strandgänger sie einfach bei Ebbe von den Felsen pflückten und sie über dem Lagerfeuer zubereiteten. Solch ein wehrloser Zustand, kombiniert mit reichem Fleischgeschmack, der mir immer als Kreuzung zwischen Jakobsmuscheln und Foie Gras auffällt, führte zu einer bedrohten Population. Die Abalone-Ernte in freier Wildbahn ist jetzt streng reguliert und nur noch dem Sporttauchen vorbehalten. Glücklicherweise ziehen einige unerschrockene Seelen gezüchtete Abalone auf. Egal welche Art Sie haben, sehen Sie, wie man es säubert und wie man es kocht.
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Kalifornien Favoriten: Dungeness Crab
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Dungeness-Krabben kriechen entlang der Küste von Zentralkalifornien im Norden nach Alaska und sind ein saisonaler Favorit, besonders in Nordkalifornien. Die Krabbensaison beginnt normalerweise Mitte November in der San Francisco Bay Area, wo Dungeness-Krabben ein traditioneller Bestandteil von Thanksgiving-Abendessen und Krabbenpflücken an Heiligabend sind.
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Kalifornien Favoriten: Grüne Mandeln
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Man braucht Mandelplantagen, um grüne Mandeln zu bekommen, und in Kalifornien werden verdammt viele Mandeln angebaut. Achten Sie auf köstliche grüne Mandeln auf Bauernmärkten und einigen Spezialmärkten im April und, je nach Jahr, manchmal bis Anfang Juni.
