Cynthia Nelson
- Gesamt: 72 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 52 Minuten
- Ruhezeit für Knödel: 20 Minuten
- Ausbeute: 5 Schalen (5 Portionen)
Suppen sind in der Karibik im Großen und Ganzen eine sehr herzhafte Angelegenheit. Sie enthalten oft irgendeine Art von Fleisch, Grundnahrungsmittel, Knödel, Gemüse und Erbsen, vorzugsweise gespaltene Erbsen.
Jede Insel hat einen traditionellen Suppentag. In Jamaika ist an diesem Tag Samstag und sie lieben es, Rindfleischsuppe zuzubereiten. Andere Inseln wählen Freitag oder Sonntag als Suppentag. So mache ich meine Rindfleischsuppe.
Zutaten
- 2 Teelöffel Öl
- 3/4 Tasse Zwiebeln (gewürfelt)
- 6 Zweige Thymian (geteilt)
- 2 Pfund Eintopf Rindfleisch (mit Knochen, geschnitten)
- 1/2 Tasse gelbe Erbsen
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Pfund weiße Süßkartoffeln (geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1 Pfund Kochbananen (halbreif, geschält und in 1-Zoll-Runden geschnitten)
- 6 bis 8 Okra (Spitzen und Spitzen entfernt)
- 2 Karotten (gewürfelt)
- 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten; weiße und grüne Teile)
- 1 Rezeptknödel
Schritte, um es zu machen
Wir bereiten diese Suppe in einem Schnellkochtopf zu. Wenn Sie jedoch einen normalen Topf verwenden möchten, müssen Sie der Suppe mehr Wasser hinzufügen und die Garzeit verlängern.
Das Öl im Schnellkochtopf oder Topf erhitzen.
Fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis durchscheinend, ungefähr 2 bis 3 Minuten.
3 Zweige Thymian dazugeben und 1 Minute anbraten.
Fügen Sie Rindfleisch hinzu und braten Sie es zusammen mit Zwiebeln und Thymian 3 Minuten lang an. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fügen Sie 5 Tassen Wasser hinzu, rühren Sie um und schaben Sie die am Boden des Topfes haftenden Teile ab. Schließen Sie den Schnellkochtopf und lassen Sie ihn 20 bis 22 Minuten lang unter Druck. Das Timing beginnt mit dem ersten Pfiff. Wenn Sie einen Topf und eine zusätzliche Tasse Wasser verwenden, bringen Sie es zum Kochen, decken Sie es ab und lassen Sie es 30 bis 35 Minuten köcheln.
Öffnen Sie den Schnellkochtopf und fügen Sie Süßkartoffeln, Kochbananen, Karotten und restlichen Thymian sowie genügend Wasser hinzu, um die Zutaten zu kochen und Suppe zuzubereiten. Bei starker Hitze 12 bis 15 Minuten kochen lassen. Schnellkochtopf nicht verriegeln; Lass einfach den Deckel auf dem Topf ruhen.
Fügen Sie rohen Knödelteig zusammen mit Okra zum Topf hinzu; abdecken und 6 - 8 Minuten kochen lassen oder bis der Knödel durchgegart ist.
Zum Würzen Suppe (Salz und Pfeffer) abschmecken und entsprechend anpassen. Frühlingszwiebeln einrühren und servieren.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Hauptgericht
- afrikanisch
- Winter